El primer festival de barbacoa sin carne de vaca WHAT THE FOC! 2023 Vuelve el festival de barbacoa el 11 y 12 de marzo en el Parque de la Torrassa en L’Hospitalet. Tras el gran éxito de su primera edición en esta localización, y tras un parón debido al COVID-19, vuelve por fin What the Foc!, el primer festival de barbacoa del territorio. Y vuelve a lo grande, proponiendo cambios a la cultura de la barbacoa tal y como la conocemos. What the Foc! 2019  Un festival más sostenible Después de ser el primer festival de barbacoa en el territorio, se convierte también el primer festival de barbacoas de todo el país en vetar la carne de vaca y de cordero. ¿Los motivos? Reducir en un 80 % el impacto medioambiental del festival. What the Foc! es un festival hecho por y para amantes de cocinar a la brasa, y precisamente siendo amantes de las brasas el equipo organizador era más que consciente que para que la barbacoa sobreviva a los cambios sociales y culturales que estamos viviendo, debe de adaptarse y desmarcarse del estereotipo de “carnaca” con el que se relaciona esta cultura, por lo que en esta edición buscan comenzar a promover un consumo más responsable y consciente con el medio ambiente. Después de mucha investigación identificaron vetar la carne de vaca y cordero en el evento como un primer paso imprescindible (además de promover el consumo de alternativas plant-based), ya que la carne de vaca emite 99,48 kilos de gases invernaderos por cada kilo de producto, frente a los 12,31 o los 9,87 del cerdo y del pollo, respectivamente. Los chefs y sus barbacoas Habrá opciones para todos. Carne de cerdo y de pollo de máxima calidad y de Km0 para los carnívoros, pescado y marisco fresco del Mediterráneo para los fish eaters, y verduras y carnes vegetales para los vegetarianos y/o veganos. Alrededor de una quincena de chefs de todo el mundo estarán preparando sus especialidades. Contarán con reconocidos maestros de las brasas, como el peruano Jeff Espinoza de Warike, que este año presentará el cilindro parrillero, un nuevo artilugio llegado directamente desde su tierra, y como Fat Barbies, el famoso restaurante a la brasa de Barcelona, y su contrapartida vegetariana Fat Veggies. Los Parrilleros y Sután darán una reinterpretación a las piezas más clásicas y tradicionales de la barbacoa, como las costillas de cerdo. La participación de Dos Palillos dará una ocasión única para disfrutar de la comida de este restaurante asiático con estrella Michelin en un ambiente diferente y desenfadado. También participará Casa Xica, que engatusará un año más con su fusión catalano-asiática, Piel de Gallina, que estrenará el hot dog de pollo, una butifarra de pollo que ahumarán in-situ, el classic American grub de Fat Schmuck y la verdadera comida asiática de Mosquito Tapas. Deliargentina y Dos Boludos, dos clásicos de la brasa argentina (y de What the Foc!) participarán también este año, y sorprenderán con una oferta sin vacío de ternera, pero llena de sabor. El también peruano Otro Romero Brasa y la taquería Machete cierran la sección latinoamericana del festival, que este año es más extensa y diversa que nunca. Las hamburguesas veganas las pondrá Katze, y los calçots llegarán de la mano del también vegan foodtruck Garbanzo Negro. Pero no serán las únicas opciones plant-based del festival: este año todos los participantes tendrán como mínimo un plato vegano en el menú, teniendo así la oferta para veganos más amplia y sostenible de la historia del festival en sus numerosas ediciones.  Novedad: la ‘Zona Calçotada’ La novedad este año será la Zona Calçotada, donde los grupos podrán reservar plaza en la web y What the Foc! se encargará del resto. Los calçots, la salsa romesco, los porrones de vino, y más sorpresas estarán esperando en la mesa cuando llegues, lo único que tienes que hacer es traerte a la familia o los amigos que quieran disfrutar de la comodidad de una calçotada privada sin toda la gestión que conlleva, con todo lo bueno de un festival de barbacoas. Y la música… Don’t stop the music! La música en directo viene de la mano del colectivo cultural AMEBA (Asociación de Música Electrónica de Barcelona), cuyos DJ’s animarán la fiesta durante las dos jornadas. ¡Que el ritmo no pare! WTFoc! no sería posible sin… What the Foc! se lleva a cabo con el apoyo del Ajuntament de L’Hospitalet y de la Bodega Marqués de Riscal. Info práctica y contacto APUNTA: What the Foc! Festival de Barbacoa QUÉ: barbacoa, fuego y brasa, chefs y zona de calçotada. CUÁNDO: sábado 11 y domingo 12 de marzo. HORARIO: sábado de 12h a 0h / domingo de 12h a 20h. DÓNDE: Parc de la Torrassa, L’Hospitalet de Llobregat. PÚBLICO: barbacoa lovers de todas las edades. PRECIO: entrada gratuita. RRSS: #wtfoc WEB: wtfoc.cat | |