La hamburguesería Ruar Street Burgerel Paral·lel da a conocer su nueva imagen y su nueva propuesta gastronómica, que evoca a la fusión, a partir de burgers nuevas como ‘La Samurai’ o la ‘Old School’. Esta propuesta es un recorrido por los cinco continentes y ofrece hamburguesas en las que se fusionan las tendencias gastronómicas con las de la alta cocina, evocando a distintas culturas urbanas del mundo y apostando siempre por la producción artesanal. Fabio Souza, chef, CEO y fundador de RUAR Street Burger en Barcelona. Souza ha trabajado con la Chef Helena Rizzo -galardonada como mejor chef del mundo-, ha liderado restaurantes con estrellas Michelin en Brasil y las cocinas de varios festivales y eventos como Lollapalooza o Rock in Rio. Además ha sido el Chef Global de Honda Moto GP. La hamburguesería presenta una novedosa propuesta fusión en la que la mezcla de técnicas de alta cocina, la tradición urbana y la elaboración artesanal serán las protagonistas: en RUAR, todos los productos son caseros y sin uso de conservantes. El objetivo de la nueva carta es guiar a los asistentes en un viaje por el mundo a partir de sabores que caracterizan la cultura urbana de las calles de distintos continentes. Las hamburguesas más solicitadas de RUAR, entre las que se encuentran algunas como la Big RUAR, Fat Cow 2.0 -elaborada con costillar de ternera a 18h de cocción a baja temperatura desmenuzada- y La Trufada. Con esta última, la hamburguesería obtuvo el premio a mejor burger de Barcelona en 2022. Nuevas burgers: ‘La Samurai’, una hamburguesa de cerdo de 12h de cocción desmenuzada con salsa teriyaki, wakame, mayonesa Tokio y Katsuobushi, todo un viaje por los sabores del continente asiático. ‘Crazy Chicken’, que rememora los orígenes de la cultura street food americana. Está hecha a base de una burger de pollo frito, acompañada de queso cheddar americano RUAR, lechuga, bacon y salsa de mostaza y miel. ‘Old School’, elaborada a base de pan de brioche, 2 burgers de 75g cada una smasheadas con cebolla, american cheese RUAR, bacon y mayonesa casera. El viaje gastronómico de RUAR no acaba aquí: entrantes como las famosas ‘Coxiña’, unas croquetas de pollo al estilo brasileño o bien las ‘Cachapas’, inspiradas en el Caribe, también llevarán a los asistentes a los rincones más escondidos de las culturas urbanas de países de todo el mundo. Más sobre RUAR Street Burger RUAR Street Burger aterrizó en Barcelona en 2021. El concepto del restaurante fue ideado por Fabio Souza, chef y fundador que, después de realizar un largo viaje por el mundo, decidió plasmar la cultura urbana en los sabores y lo hizo a través de una propuesta de ‘street Burger’ en la Ciudad Condal. Desde entonces, RUAR Street Burger ha ganado numerosos premios a la ‘Mejor Hamburguesa de Barcelona’ en 2022 y 2023. Ahora, la hamburguesería reinventa su carta y lo hace mediante una propuesta que evoca un viaje gastronómico por los distintos continentes. | |