Pan artesanal y alimentación 16 de Octubre 09:00h Pan artesanal y alimentación 16 OCTUBRE DÍA MUNDIAL DEL PAN Jornada de debate alrededor del mundo del pan y la nutrición en CASA SEAT Barcelona 09:00h – 12:00h Entrada gratuita inscribirse Redescubriendo la Dieta Mediterránea Con motivo del día mundial del pan, que se celebra el 16 de octubre, turris organiza una jornada de debate alrededor del mundo del pan y la nutrición, que tendrá lugar en esa misma fecha en CASA SEAT Barcelona. Un evento que reunirá a expertos en nutrición, panadería, gastronomía y agricultura, para debatir sobre cómo el pan artesanal de calidad puede integrarse como un elemento esencial en una alimentación saludable. ¿Son vigentes los criterios nutricionales de la Dieta Mediterránea o requiere alguna actualización y revisión? ¿Cuál es la relación de impacto entre sostenibilidad y la proximidad en una alimentación variada? ¿Cuál es el papel del pan artesanal en la dieta mediterránea y por qué es importante mantenerlo en nuestra alimentación diaria? PROGRAMA 09:00h Acreditaciones 09:15h Bienvenida 09:30h “Dieta Mediterránea Contemporánea” a cargo de la Dra. Rosa Casas 10:00h Mesa de debate moderada por Adam Martín 11:00h Mesa Abierta con la intervención del público 11:30h Cierre & Lunch con productos turris PONENTES  Xavier Barriga Maestro Panadero, Fundador de turris, es autor y divulgador de la cultura del pan artesano a través de diferentes publicaciones y colaboraciones  .Dra. Mª Jesús Callejo Dra. Ingeniera Agrónoma, docente e investigadora con más de 30 años en la Escuela de Ingenieros Agrónomos UPM. Actualmente se dedica a la divulgación sobre materias primas y procesos de elaboración del pan.  Júlia Farré Dietista – Nutricionista, directora del Centro de Nutrición y Psiconutrición Júlia Farré. Divulgadora sobre alimentación saludable, que promueve un estilo de vida centrado en los valores de la dieta mediterránea.  Dra. Rosa Casas Responsable del laboratorio de Riesgo Cardiovascular, Nutrición y Envejecimiento del IDIBAPS (Hospital Clínica de Barcelona) y miembro del Comité Científico de la Fundación Dieta Mediterránea.  Ismael Prados Chef especializado en I+D, es consultor de desarrollo para diferentes marcas de alimentación. Profesor colaborador en la UB, autor y divulgador de una cocina equilibrada basada en la dieta mediterránea.  Adam Martín Periodista con una dilatada carrera en Radio y TV, es autor de diversos libros de divulgación en el ámbito de la nutrición, la alimentación y el deporte. Premio Ondas 2024 al mejor pódcast por su programa “Gent Normal”. | |