El popular restaurante de Consell de Cent tiene ahora un hermano pequeño en Sant Antoni, en la calle Manso El nuevo Los Tortíllez mantiene intacta la esencia del predecesor y ofrece una cocina tradicional basada en tortillas en un entorno inspirado en los hogares de los 70 y 80 El equipo del local sigue estando casi íntegramente formado por personas en riesgo de exclusión social, una apuesta personal de los propietarios del local Quien haya estado alguna vez en Los Tortíllez de la calle Consell de Cent sabe perfectamente que es un local en el que es fácil sentirse como en casa desde el primer momento. Por su decoración, inspirada en los hogares españoles de los años 70 y 80 y repleta de pequeños y sugerentes detalles (desde Pryca a Naranjito) que nos trasladarán de un plumazo a rincones de nuestra infancia, a hogares de padres y abuelos en los que un día no tan lejano nos sentimos bien. También por su carta, que ofrece una cocina casera al cien por cien, sencilla, sin pretensiones, el comfort foodde toda la vida cuando aún no se había acuñado el término. Y también por la calidez que desprende siempre un equipo formado en su mayor parte por personas en riesgo de exclusión social y que responde a la vocación de los propietarios, Liad Finkelstein y Vicky Martínez, de estrechar lazos con la comunidad y contribuir a crear un entorno mejor a todos los niveles. Desde hace apenas unos días, Los Tortíllez cuenta con un hermano pequeño en el barrio de Sant Antoni que mantiene intacto el espíritu del anterior. Muebles de formica en la cocina, aparadores de madera caoba, gres en el suelo, tapetitos de ganchillo, gotelé en la pared, vajillas de Duralex y unas tortillas jugosas y divertidas que son las auténticas protagonistas de una carta que podríamos degustar sin cansarnos día tras día porque, de alguna manera, recoge los platos de la vida de muchos. ¿Acaso quien más quien menos no ha compartido ratos en familia ante una tortilla de patata recién hecha, tierna, brillante y redondita y ha peleado por el último trozo con algún hermano o primo pequeño? ¿O ante unas croquetas de jamón o pollo que nos podríamos comer a toneladas? Así es Los Tortíllez, un lugar disfrutón hasta decir basta donde brillan las tortillas para todos los gustos, desde las más sencillas a las más originales, y se combinan con las tapas de siempre, llamadas ‘otras maravillas’, que pueden ser desde las anchoas hasta unos buñuelos de bacalao con miel y ralladura de lima, un chorizo al infierno flambeado con anís (abran su instagram, porque lo merece) o unas habitas a la catalana, entre muchos otros. Este otoño Los Tortíllez viene pisando fuerte y se han incorporado a la carta nuevos platos, desde los calamares rellenos en su tinta a la sepia estofada con guisantes perla y azafrán y un frincadó de ternera casero sensacional. Hay que dejar hueco (y asegurarse de que haya pan) para un cap i pota que va a dar mucho de qué hablar este invierno entre los comensales barceloneses.  En cuanto a las tortillas, la imaginación del equipo del local no tiene límite alguno. Hay cerca de veinte diferentes, así que la creatividad está servida: de espinacas y queso Idiazábal; de calabacín, queso parmesano y pasta de albahaca; de gambas, curry tailandés y cilantro o de carne especiada, bacon y cheddar. Todo el mundo encontrará en Los Tortíllez una tortilla a su medida, y podrá comerla entre risas, en un ambiente informal, con las manos si se tercia. El local de Manso incorpora una nueva: la de pollo a l’ast y alioli. ¿Hay acaso algo más ochentero? Ojo, porque conviene dejar siempre hueco para sus postres, que siguen la misma línea: crema catalana, pastel de queso, torrija con helado, el clásico corte de helado y un flan muy pero que muy rico, entre otros. El nuevo local de la calle Manso pretende llevar a Sant Antoni esa nostalgia bien entendida que nos traslada al salón de casa de nuestros padres o abuelos y que, de alguna manera, nos conecta con un pasado entrañable, con todas sus luces y algunas sombras que probablemente ya no recordemos. Todo ello, como todo en Los Tortíllez, sin artificios, con una naturalidad marca de la casa que hace que el público repita y repita y que este universo tan bien recreado no pare de expandirse. «No queríamos que pareciese decorado, sino que fuese todo auténtico”, explica el chef Liad Finkelstein. Hasta tal punto buscaban autenticidad que en el nuevo Tortíllez se ha mantenido prácticamente intacta la estética que tenía el local predecesor, Granja Cristal, un restaurante de cocina gallega que ahora acoge esta flamante nueva apertura del barrio de Sant Antoni que, estamos seguros, va a alegrar las vidas de los amantes de la cocina casera tradicional. De momento, Los Tortíllez abre solo a mediodía de lunes a sábado, pero ampliará su horario Los Tortíllez C/ Manso, 50 (Barcelona) @lostortillez Horario: Cerrado los lunes. Abierto de martes a domingo mediodías y noches. Precio medio: 20 euros También disponible en delivery | |