L’Estació d’Esquí de La Molina acollirà els dies 7 i 8 d’abril la 10a edició de GastroPirineus
Les jornades de cuina de muntanya, emmarcades en els actes de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia, comptaran amb Col·lectius de Cuina i representants de les comarques pirinenques, i amb un showcooking del xef Joan Roca
El compte enrere ja ha començat. En pocs dies, l’Estació d’Esquí de La Molina acollirà la 10a edició de GastroPirineus, una edició molt especial, no només per la celebració d’aquest aniversari, sinó també, perquè en el marc de la designació de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia, el certamen retrà un sincer i emotiu homenatge a la cuina pirinenca portant a l’escenari cuiners i cuineres de col·lectius de cuina i representants de les comarques del Pirineu.
Serà el dilluns 7 i el dimarts 8 d’abril quan les instal·lacions de La Molina canviaran els esquís i les botes de neu, per les olles, els ganivets i les culleres. GastroPirineus 2025 mantindrà el mateix esperit que el va veure néixer el 2016: la voluntat de donar visibilitat a cuineres i cuiners, col·lectius, escoles de formació, i productors i elaboradors de muntanya. I és què, GastroPirineus, creat per GastroEvents, es manté com el primer i únic esdeveniment de cuina de muntanya que al llarg de les seves edicions ha anat recorrent diferents comarques pirinenques.
Vi i pastís d’aniversari, i convidat especial
Com tota bona celebració, GastroEvents 2025 comptarà amb vàries sorpreses, des d’un pastís únic d’aniversari, que elaborarà i portarà el mestre pastisser i xocolater Oriol Balaguer, fins a un bon vi, un vi exclusiu elaborat per a l’ocasió pel sommelier i elaboradors de vins Sergi Figueras (ThunderWines).
I com ja és habitual a GastroPirineus, que sempre ha comptat amb el suport i la participació dels millors xefs amb estrella, per celebrar les 10 edicions de les jornades de cuina de muntanya, es podrà veure una sessió magistral del xef Joan Roca. El mestre dels fogons i de la memòria gustativa, guardià de la tradició i la innovació, i ànima del Celler de Can Roca*** serà l’encarregat de tancar dues jornades que prometen “regalar” molta emoció, elaboracions ancestrals i arrelades al territori, però sobretot, molt bon producte i bona cuina.
Cuina de muntanya a 1.650 metres d’altitud
Seran dues jornades intenses de cuina en directe i presentacions de producte, que se celebraran a l’Estació d’Esquí de La Molina, un entorn privilegiat de la Cerdanya, envoltat de paisatges espectaculars i amb una gran tradició en el turisme de muntanya i gastronomia d’alta qualitat. D’aquesta manera, el certamen, que compta amb el suport de Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya, tindrà lloc una vegada més, en una estació d’esquí catalana (anteriorment s’ha celebrat a Vallter 2000, Port Ainé, i la Vall de Núria), consolidant així el seu vincle amb el territori d’alta muntanya.
 
Col·lectius de cuina i associacions gastronòmiques
A més, mantenint el compromís amb un altre gran patrocinador, l’Agència Catalana de Turisme, l’edició d’enguany s’emmarca en els actes que se celebren amb motiu que Catalunya enguany és Regió Mundial de la Gastronomia, un reconeixement que confirma la consolidació d’un model turístic innovador i regeneratiu on la revolució gastronòmica de Catalunya va molt més enllà del restaurant i obre les portes a descobrir el territori i la producció alimentària local i singular.
És per això, que en aquesta desena edició es donarà especial protagonisme als col·lectius gastronòmics de les comarques pirinenques i als cuiners i cuineres d’associacions gastronòmiques, reforçant així la identitat culinària de la zona. Les jornades s’obriran amb “La Cuina ceretana històrica i ancestral”, amb la “gastrosàvia” Xusa Peleato, del restaurant el Rebost de Ger. La primera jornada també comptarà amb la sessió “Tradició, mai oblidada, que evoluciona dia a dia”, amb Francina Rigat, del restaurant Pont 9, de Camprodon. El Grèmi d’Ostaleria dera Val d’Aran portarà a l’escenari de La Molina a Ion Eli Aizpouru, de la Trastienda de Bòssost, en la sessió “Cuina aranesa amb producte singular i de proximitat”; mentre que l’Associació Gastronòmica La Xicòia portarà a Jaume Mora, de la Fonda Farré de Baro, per oferir un showcooking titulat “L’equilibri entre la tradició i l’avantguarda culinària”. Serà en una sessió conjunta amb Raúl Anquela, del restaurant El Racó de la Vall, de la Vall de Ribes.
El producte de la zona (i amb segell Girona Excel·lent) serà el gran protagonista de la sessió que oferirà Mia Vila, de la popular Carnisseria Pons de Llívia; mentre que la “Cuina de temporada amb sabors, textures i aromes profundament autèntics” ens l’ensenyarà Michael Torres, de l’Hotel El Castell de Ciutat, de la mà del Consell Comarcal de l’Alt Urgell.
Com ja és habitual, xef d’altres zones del territori també comparteixen els seus coneixements culinaris oferint sessions d’autor, com la que portarà Iñaki Aldrey, del restaurant Atempo*, de Barcelona, en el seu showcooking “Cuina viva i dinàmica, que es mou d’aquí cap allà”, patrocinat per Arròs Bayo.
Una celebració d’alçada
La primera jornada, on també escoltarem al director executiu de l’Agència Catalana de Turisme, Patrick Torrent, qui vindrà per donar més detalls de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia, i al president de la DOP Oli Terra Alta, Josep Pere Colat, tindrà dos moments àlgids amb pastís i vins d’aniversari.
El sommelier ceretà Sergi Figueres presentarà les últimes novetats nascudes sota el seu segell Thunder Wine Makers, especialment una: el vi que ha elaborat per a brindar pels 10 anys de GastroPirineus, un coupage especial per a un moment especial. Un vi que harmonitzarà amb la “dolça cirereta” de l’esdeveniment: el Pastís del 10è aniversari de GastroPirineus que ha dissenyat i elaborat el prestigiós pastisser Oriol Balaguer, també molt arrelat a la Cerdanya.
Unes creacions, totes dues, que uns pocs privilegiats podran tastar en el sopar més alt mai abans celebrat a Catalunya: a 2.537 m d’altitud. Serà en el Sopar d’Aniversari, que se celebrarà en el Refugi del Niu de l’Àliga, un sopar ofert pel Col·lectiu de Cuina Pirinenca de Cerdanya.
 
Productes de territori i Joan Roca, convidat especial
En aquesta desena edició, Cadí, que ha estat sempre present a GastroPirineus, oferirà una sessió de pastisseria amb el pastisser i forner de la Seu d’Urgell, Josep Espuga. Serà en la segona jornada de Gastropirineus, el dia 8 d’abril. Una jornada en què també podrem veure la sessió “L’Essència de la cuina ceretana, el producte i el territori al plat”, amb els cuiners i cuineres del Col·lectiu de Cuina Pirinenca de Cerdanya, de la mà del Consell Comarcal de la Cerdanya.
GastroPirineus 2025 es tancarà amb una classe magistral autèntic luxe, la que oferirà el geni culinari que transforma la tradició en art, l’alquimista dels sabors i ànima del Celler de Can Roca***. Joan Roca compartirà amb els assistents i amb els espectadors que es connectin en directe al canal de YouTube de GastroEvents una sessió titulada “Més de 35 anys, en viva evolució, amb una rutina on la repetició és bellesa i la innovació cadència”. La sessió tancarà aquesta desena edició que, un any més, comptarà amb el suport d’empreses com Arroz Bayo, Estrella Damm, la DOP Oli Terra Alta, o Grupo Rull, entre d’altres.
Una dècada mantenint viva la cuina dels Pirineus
GastroPirineus va néixer el 2016 de la mà de GastroEvents, amb l’objectiu de donar a conèixer la cuina i el producte de les zones de muntanya, i per posar amb valor la cuina tradicional i autòctona dels Pirineus, elaborada amb productes de cadascuna de les seves comarques, així com per a posar en valor a les cuineres i cuiners que mantenen aquest patrimoni gastronòmic que aporta identitat al territori.
Així doncs, al llarg dels anys, GastroPirineus amb les seves sessions de cuina en directe que sempre es poden seguir via streaming pel canal de Youtube de GastroEvents, ha posat a l’abast del públic receptes, elaboracions i tècniques que cuiners i cuineres d’arreu apliquen als seus restaurants. Per aquestes sessions han passat, de fet, els millors xefs del territori, com ara Carme Ruscalleda (que va ostentar fins a 7 estrelles Michelin); Carles Gaig (Gaig); Fina Puigdevall (Les Cols** i *verda); Xesc Rovira (Fonda Xesc*); Eduard Xatruch (Disfrutar***), Joel Castanyé (La Boscana* i *verda); Martí Comamala (539 Plats Forts); Nandu Jubany (Can Jubany*); Oriol Rovira (Els Casals* i verda); Víctor Torres (Les Magnòlies* i Quirat*), Jordi Juncà (Ca l’Enric*) Jeroni Castell (Les Moles*), Rafel Muria (Quatre Molins*); Núria Bonet (Ca la Núria); Eli Farrero (El Ventador), entre molts altres.
Des del seu inici es va plantejar com una trobada professional itinerant, per la qual cosa, any rere any recorre les diverses comarques dels Pirineus apropant-se al públic de cada indret i facilitant així la participació de professionals i de públic aficionat.
La primera edició es va estrenar el 2016 a la Seu d’Urgell. L’any següent es va traslladar a Alp i Puigcerdà. Berga va ser la seu de la tercera edició, i va arribar a la Vall de Núria per celebrar la quarta edició. Els anys 2020 i 2021, tot i celebrar-se sense públic, les jornades es van retransmetre en directe des de Puigcerdà. El 2022 es va tornar a la presencialitat a la Vall de Núria, el 2023 es va celebrar a l’estació de Port Ainé 2000, i el 2024 a Vallter 2000, Setcases i Camprodon.
| |
