Cocina vegana inspirada en el street food internacional, contundente y sabrosa, dirigida a todos los públicos en pleno Eixample barcelonés   Ubicado en la calle Aribau de Barcelona, La Lonchería es, desde que atravesamos su puerta, un lugar peculiar. En primer lugar, porque en la entrada nos recibe un futbolín y porque, si alzamos un poco la vista, nos encontramos con una radio (Scanner FM), que comparte espacio con este restaurante que es mucho más que un restaurante. Es un centro cultural en el que hay DJs, actuaciones, exposiciones y mercadillo, un espacio donde siempre se cuecen cosas y que, además, ofrece una cocina vegana sabrosa y decididamente #foodporn que se inspira en el street food internacional para trasladar ese espíritu informal y canalla al corazón de Barcelona. La Lonchería es un restaurante vegano, sí, pero sus responsables (el chef Daniel González y el jefe de sala Efraín Ruiz Esparza, ambos mexicanos) insisten en que no es un local exclusivamente pensado para veganos, sino todo lo contrario. “Que la propuesta sea íntegramente vegana no significa que los omnívoros no puedan disfrutarla, al contrario: tenemos muchos clientes que no son veganos y se sorprenden de que los platos sean divertidos, contundentes, abundantes y tan sabrosos como en cualquier otro lugar con oferta carnívora”, explica González, mexicano afincado en Barcelona que ha pasado por la cocina de locales como Teresa Carles. González insiste en que el propósito de La Lonchería es crear un concepto vegano amigable y abierto, pensado para todos los públicos, alejado de cierta heterodoxia que, en sus palabras, “a veces hace más mal que bien a la causa”. La Lonchería es, pues, un local de espíritu callejero e informal donde nos van a recibir siempre con una sonrisa y con, pongamos por caso, una arepa con carne mechada, frijoles y aguacate, que llega a la mesa acompañada de tequeños (carnes y quesos veganos, por supuesto, para sorpresa de muchos comensales que, todavía hoy, no acaban de dar crédito) O con una señora hamburguesa elaborada con Beyond Meat que levanta pasiones, por no hablar de una de las especialidades de la casa: la torta ahogada, un bocadillo típico mexicano relleno de trozos de heura frita y frijoles negros, bañado en salsa de tomate caliente y con cebolla morada por encima. Tienen también un poke con pescado plant-based, cacahuete, aguacate, alga wakame, zanahoria, pepino, piña y col lombarda y el popular Pulled Jackfruit BBQ, hitazo de la casa que emula el pulled pork y que es toda una alegría para los estómagos más voraces. Hay que dejar siempre un hueco para los nachos con queso cheddar, carne mechada, pico de gallo y frijoles, acabar con alguno de sus postres (cheesecake, brownie y pastel de plátano, todo casero) y entregarse al placer de comer con las manos, mancharse de salsa hasta las pestañas y abandonar la idea errónea de que la cocina vegana es sosa y aburrida. Nada más alejado de los platos coloridos y contundentes, sabrosísimos, que salen de la cocina de este restaurante en el que tanto encontramos un DJ pinchando en directo los fines de semana como un concierto o una exposición, donde podremos levantarnos a echar un futbolín y disfrutar de un ambiente siempre efervescente y animado, cercano al espíritu street food que inspira su cocina. Sobre nuestras cabezas, una radio musical funcionando a todo trapo, invitados que van y vienen y una energía particular que encontramos en esos lugares donde siempre pasan cosas. Para acompañar la fiesta, aquí mandan las cervezas artesanas. La Lonchería cuenta con una amplia selección de cervezas tanto mexicanas como internacionales que va cambiando, de manera que en cada nueva visita los más cerveceros podrán probar algunas diferentes. Tienen también vinos y cócteles, como sus aclamadas margaritas o unas micheladas espectaculares. Descarga fotografías en alta resolución en este enlace. La Lonchería Aribau, 101. Tel. 93 173 09 14 De Lunes a sábado, de 13 a 16 h y de 19 a 23 h. @laloncheriabcn | |