 El 26 de febrero, el Grupo Vilbo y Hofmann se unieron al acto de entrega del premio al Concurso al Mejor Bombón Artesano de España 2025. Este prestigioso galardón tiene el objetivo de reconocer la excelencia, creatividad y la elaboración artesana del bombón. En esta segunda edición del concurso, el bombón “Quetzalcóatl” de Hofmann se alzó con el premio. Esta exquisita creación, obra del pastelero Martín de Luca, quien además es profesor en la Escuela de Gastronomía Hofmann, cautivó tanto al jurado como a los asistentes con su complejidad y originalidad. La receta del bombón ganador mezcla una ganache de caramelo especiado con un gel exótico a base de fruta de la pasión, albaricoque y yuzu, complementándose con una gianduja crujiente de almendra. Durante la fase final del concurso, celebrada el 31 de enero en Sant Cugat del Vallés (Barcelona), el jurado destacó no solo el equilibrio gustativo de la pieza, sino también su impactante grabado en el cierre, que le confiere una apariencia distintiva y atractiva.  El evento de entrega fue un testimonio del trabajo realizado y del compromiso con la calidad y la innovación. Entre los asistentes destacaron representante del Grupo Vilbo y Martín de Luca, junto a Silvia Hofmann, presidenta del Grupo Hofmann. Resaltardo la importancia de este tipo de iniciativas que impulsan la creatividad y el talento dentro del sector de la repostería en España. El Concurso al Mejor Bombón de España, llevado a cabo por Grupo Vilbo, editora de la revista Dulcypas, ha logrado consolidarse como un referente en el ámbito de la pastelería, logrando atraer a un centenar de establecimientos de toda España. Tras una rigurosa evaluación, se seleccionaron 34 finalistas, compuesto por un jurado de expertos de renombre, como Saray Ruiz, Jordi Roca, Andrey Dubovik, Enric Monzonis, Ester Roelas y Raúl Bernal.  Los amantes de los dulces podrán disfrutar del bombón “Quetzalcóatl” a partir de mayo en las pastelerías Hofmann. Con su enfoque en la calidad y la excelencia, Hofmann continúa consolidándose como un referente en el mundo de la gastronomía, no solo a través de sus productos, sino también mediante su escuela de gastronomía, que ha formado a numerosos profesionales del sector desde su establecimiento por Mey Hofmann en 2008. La Pastelería Hofmann no sólo ofrece dulces innovadores; su combinación de tradición y creatividad proporciona una experiencia única que refleja el compromiso hacia la excelencia culinaria. La reciente obtención de una Estrella Michelin para su restaurante en 2024 resalta aún más su posición como líder en el ámbito gastronómico. La segunda y la tercera generación de la familia Hofmann siguen promoviendo la pasión y el arte de la repostería, asegurando que la tradición perdure con la innovación y el desarrollo constante. Así, el Concurso al Mejor Bombón Artesano de España confirma que la creatividad y la dedicación en la elaboración de dulces son la clave para seguir elevando la gastronomía española a nuevas alturas. | |