El restaurante BENZiNA en Barcelona se enorgullece de presentar a su nuevo vecino Doppietta, una versión moderna de la clásica salumeria italiana, inspirada en la legendaria carrera de autos de Brescia, la Mille Miglia. Las imágenes del evento anual y los carteles antiguos adornan las paredes, mientras que las historias inspiradoras de la época esperan ser encontradas en cada esquina.  El restaurador británico Badr Bennis y el chef italiano Nicola Valle continúan impulsando la evolución de la escena culinaria italiana de Barcelona con la reciente apertura de Doppietta, una versión moderna de la clásica salumeria italiana. Doppietta rinde homenaje a la legendaria carrera de resistencia en carretera abierta de Brescia, la Mille Miglia. Inaugurado en 1927, el evento único pronto sería reconocido como “la corsa più bella del mondo”, la carrera más hermosa del mundo. Sus valientes competidores disfrutaron de algunos de los hitos más destacados de Italia, desde Brescia a Roma y viceversa.  Nativo de Brescia, Nicola creció cerca de los Alpes y el lago de Garda, un área conocida por su cultura de excepcional gastronomía italiana. Su madre y abuela fueron las primeras influencias culinarias que recuerda, inspirándolo a dedicar su potencial profesional a una carrera en gastronomía. Su pasión por descubrir y aprender lo llevó a Londres, donde pasó un año en el 1* Michelin Petrus de Gordon Ramsay. A su regreso a Italia, continuó evolucionando durante 2 años en el restaurante homónimo 2* Michelin de Giancarlo Pierbellini en Verona. La siguiente etapa de su carrera profesional fue en Nueva York, donde ya bajo el título de jefe de cocina, Nicola lideró algunos de los restaurantes italianos más emblemáticos de Manhattan. En 2019 emprende una nueva aventura en Barcelona como jefe de cocina de BENZiNA. Durante los últimos 4 años, ha jugado un papel clave para establecer un posicionamiento sólido para lo que ahora se considera uno de los mejores restaurantes italianos de la ciudad.  La base de la oferta gastronómica de Doppietta es simplemente el respeto por el producto. Fusionar la gran tradición italiana de elaboración de quesos y embutidos, con la preparación de conservas y encurtidos a base de verduras y frutas de temporada, en una propuesta culinaria fresca basada en la tradición.  “En una casa de campo, como de la que yo vengo, nunca falta un buen queso y embutidos artesanos. Mi abuela María siempre me involucró en el cuidado del jardín y en la elaboración de conservas y encurtidos. Disfruté mucho pasar tiempo con ella, ¡incluso si eso significaba hacer passata di pomodoro o mermelada de albaricoque durante días y días! Pronto aprendí que cada verdura y fruta tenía una temporada y que había que respetar la cosecha, sabiendo preparar los ingredientes para comer calabacín en invierno y alcachofas en verano. Doppietta, con su narración única de la Mille Miglia, rinde homenaje al estilo de vida de nuestros padres y abuelos. Un recuerdo nostálgico basado en la tradición italiana, cuando los productos caseros y una copa de vino los reunían en la mesa de casa, en el bar de la esquina o en la tienda de alimentos local”. – Nicola Valle. El menú se divide en 2 secciones comenzando con la “SALUMERIA” de embutidos y quesos, una lista extensa de productos excepcionales de varias regiones de Italia. La segunda parte del menú denominada «CUCINA», se trate de una selección de platos fríos y calientes pensados para compartir, con algunas de nuestras firmas como la “Berenjena a la parmesana”, los “Cavatelli con ragú de pollo de pagés & pecorino” y los “Gnocchi de patatas, gambas rojas & guisantes”. ¡No se puede perder nuestra selección de postres clásicos! Y por supuesto una experiencia inovlidable de Doppietta es el “BRUNCH all’Italiana”, el mejor plan del fin de semana. Un festín culinario de sabores de la península. Desde clásicos antipasti, a platos caseros de pasta & carne, y por supuesto un tiramisú que enorgullecería a tu nonna italiana preferida. Desde charcuterie hasta cócteles, desde formaggi hasta finos vinos, Doppietta es el lugar perfecto para tomar un aperitivo después del trabajo, una cena romántica o disfrutar de una velada con amigos. Doppietta Passatge de Pere Calders, 4 08015 Barcelona T. + 34 933 497 239 Horarios Miércoles: 19h – 00h Jueves: 19h – 00h Viernes: 19h – 00:30h Sábado: 13:30h – 17:30h “Brunch all’Italiana” Sábado: 19h – 00:30h Domingo: 13:30h – 17:30h “Brunch all’Italiana” Domingo: 19h – 23h Sitio web www.doppietta.es Instagram www.instagram.com/doppiettabcn/ | |