Bodevici se convierte en la 1a heladería ZERO WASTE de Europa Bodevici (Torrijos 21, Barcelona) abrió sus puertas en mayo de 2011 como la primera heladería ecológica de España. Casi una década más tarde, se convierte en la primera heladería ZERO WASTE de Europa, ofreciendo así, una experiencia de compra 100% sostenible, es decir, sin generar residuos. ZERO WASTE implica frenar los residuos y el aumento de basura que está destruyendo la tierra, el mar y el aire. Es una oportunidad al alcance de todo el mundo para disfrutar del placer de un buen helado sin ensuciar el planeta, sin generar residuos innecesarios. “Queremos contribuir a salvar nuestro planeta, facilitando las prácticas de producción y de consumo que tienen en cuenta los recursos naturales, la reutilización de materiales y la reducción de residuos”, subraya el fundador de Bodevici, Jordi Rivera. Para convertir Bodevici en un establecimiento ZERO WASTE, se han buscado alternativas en los envases desechables, y se han sustituido por tarrinas comestibles, vasos de bambú reutilizables, cañitas de tres tipos, también reutilizables, servilletas de algodón, caparazones de coco, etc. Y todo esto, sin tener que incrementar el coste para los clientes, bien al contrario, puesto que, tal y como explica Jordi Rivera, “el cliente acaba pagando menos si decide elegir un envase reutilizable y retornable, concretamente se ahorrará 0,10 € en cada compra con el nuevo concepto ZERO WASTE”. Una heladería para todo el mundo Ubicada en el corazón del barrio de Gracia, Bodevici es el sueño hecho realidad de un amante de los helados, que desde hace más de una década lucha para poder ofrecer a la ciudadanía una heladería artesana y ecológica, con helados sin aditivos ni conservantes artificiales, elaborados con materias primas de alta calidad, de proximidad o de comercio justo, y sobre todo, para todo el mundo. Así, Bodevici también ofrece una amplia gama de productos para celíacos, diabéticos, intolerantes a la lactosa, veganos, o simplemente, para personas que optan por una alimentación más sostenible y saludable, y ahora también, por aquellos que quieren cuidar el medio ambiente activamente. Desde el obrador situado en Navarcles, y creando sinergias con proveedores locales y afines con la filosofía de Bodevici, la heladería elabora helados ecológicos y artesanales, apostando por ingredientes de Km0, como por ejemplo las fresas del Maresme, las avellanas de Reus, o la leche de cabras catalanas, y de Comercio Justo, como por ejemplo el azúcar de caña, el café, el cacao y el chocolate. Bodevici, además, es distribuidor oficial en Catalunya de MÓN ORXATA, una pequeña empresa de Alboraya (València) impulsora de la agricultura ecológica y del consumo de km0, que ha revolucionado el mundo de la chufa y de la horchata desde su nacimiento en 2003. También se puede encontrar en Bodevici, kombucha LA VALIENTE, 100% ecológica, 100% viva, paleo, vegana, sin ingredientes modificados genéticamente y sin gluten. Ecología, calidad, sostenibilidad y, sobre todo, honestidad Ecología, calidad, sostenibilidad y, sobre todo, honestidad. Estos son los cuatro pilares de Bodevici, y bajo este paraguas se define tanto la oferta de los helados, granizados y otros productos, como también el diseño del local, y el trato hacia el cliente. Son los pilares que Jordi Rivera ha querido desde el principio apuntalar en su negocio. Así lo soñó y así lo está materializando. Ingeniero industrial de formación, Jordi Rivera dejó una prometedora carrera en el sector de las energías renovables para hacer realidad este sueño: la producción y comercialización de helados artesanales elaborados con productos totalmente naturales y sin aditivos. Para ello, se formó en el arte heladero junto a los profesionales más influyentes e innovadores del sector, como por ejemplo Lluís Ribas y Francisco García, y viajó hasta Jijona y Trujillo para profundizar en los procesos de producción más artesanales. De esta forma, vio la necesidad real, no solo de producir helados naturales, sino también de utilizar únicamente productos 100% ecológicos certificados, de proximidad y de comercio justo. Su proyecto ha evolucionado hacia un modelo de negocio donde operar bajo los principios de sostenibilidad no solo es una declaración de principios, sino una realidad. Así nace la primera heladería Zero Waste de Europa. Bodevici es converteix la 1a gelateria ZERO WASTE d’Europa |
| Bodevici (Torrijos 21, Barcelona) va obrir les seves portes el maig del 2011 a com la primera gelateria ecològica d’Espanya. Quasi una dècada més tard, es converteix en la primera gelateria ZERO WASTE d’Europa, oferint, d’aquesta manera, una experiència de compra 100% sostenible, és a dir, sense generar residus. Zero Waste implica frenar el malbaratament i l’augment de deixalles que fan malbé la terra, la mar i l’aire. És una oportunitat a l’abast de tothom per a gaudir del plaer d’un bon gelat sense embrutar el planeta, sense generar residus innecessaris.“Volem contribuir a salvar el nostre planeta, facilitant les pràctiques de producció i de consum que tenen en compte els recursos naturals, la reutilització de materials i la reducció de residus”, subratlla el fundador de Bodevici, Jordi Rivera. Per a convertir Bodevici en un establiment ZERO WASTE, s’han buscat alternatives als envasos d’un sol ús, i s’han substituït per terrines comestibles, gots de bambú reutilitzables, canyetes de tres tipus, també reutilitzables, tovallons de cotó, closques de coco, etc. I tot això, sense haver d’incrementar el cost per als clients, ben al contrari, ja que, tal com explica Jordi Rivera, “el client acaba pagant menys si decideix triar un envàs reutilitzable i retornable, concretament s’estalviarà 0,10 € en cada compra amb el nou concepte Zero Waste”. |
| Una gelateria per a tothom Ubicada al cor del barri de Gràcia, Bodevici és el somni fet realitat d’un amant dels gelats, que des de fa més d’una dècada lluita per a poder oferir a la ciutadania una gelateria artesana i ecològica, amb gelats sense additius ni conservants artificials, elaborats amb matèries primeres d’alta qualitat, de proximitat o de comerç just, i sobretot, per a tothom. Així, Bodevici també ofereix una àmplia gamma de productes per a celíacs, diabètics, intolerants a la lactosa, vegans, o simplement, per a persones que opten per una alimentació més sostenible i saludable, i ara també, per aquells que volen tenir cura del medi ambient activament. Des de l’obrador situat a Navarcles, i creant sinergies amb proveïdors locals i afins amb la filosofia de Bodevici, la gelateria elabora gelats ecològics i artesanals, apostant per ingredients de Km0, com ara les maduixes del Maresme, les avellanes de Reus, o la llet de cabres catalanes, i de Comerç Just, com ara el sucre de canya, el cafè, el cacau i la xocolata. Bodevici, a més, és distribuïdor oficial a Catalunya de MÓN ORXATA, una petita empresa d’Alboraia (València) impulsora de l’agricultura ecològica i del consum de km0, que ha revolucionat el món de la xufa i de l’orxata des del seu naixement l’any 2003. També s’hi pot trobar kombucha LA VALIENTE, 100% ecològica, 100% viva, paleo, vegana, sense ingredients modificats genèticament i sense gluten. |
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| Ecologia, qualitat, sostenibilitat i, sobretot, honestedatEcologia, qualitat, sostenibilitat i, sobretot, honestedat. Aquests són els quatre pilars de Bodevici, i sota aquest paraigües es defineix tant l’oferta de gelats, granissats i altres productes, com també el disseny del local, i el tracte amb el client. Són els pilars que en Jordi Rivera ha volgut des del principi apuntalar en el seu negoci. Així ho va somiar i així ho està materialitzant. Enginyer industrial de formació, en Jordi va deixar una prometedora carrera en el sector de les energies renovables per a fer realitat aquest somni: la producció i comercialització de gelats artesanals elaborats amb productes totalment naturals i sense additius. Així, es va formar en l’art gelater amb els professionals més influents i innovadors del sector, com ara en Lluís Ribas i en Francisco Garcia, i va marxar a Xixona i a Trujillo per a aprofundir en els processos de producció més artesanals. Així va ser com va veure la necessitat real, no només de produir gelats naturals, sinó d’utilitzar únicament productes 100% ecològics certificats, de proximitat i de comerç just.El seu projecte ha evolucionat cap a un model de negoci on operar sota principis de sostenibilitat no només és una declaració de principis, sinó una realitat. Així neix la primera gelateria Zero Waste d’Europa. |
| Bodevici On? Carrer Torrijos, 21. Barcelona http://www.bodevici.cat/ @bodevici |