| Barcelona albergará el 1o Olifest DOP Terra Alta La jornada, que se celebrará el 31 de mayo, pretende ser una gran fiesta, donde se dará a conocer la versatilidad en la cocina y las cualidades únicas para la salud del aceite de oliva virgen extra de la DOP Terra Alta El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Oli Terra Alta celebrará en Barcelona el próximo 31 de mayo la 1a edición del Olifest DOP Terra Alta, un encuentro entre productores, comunicadores, chefs y científicos para dar a conocer la versatilidad, las calidades únicas y las virtudes de este producto tanto en la cocina, como también para nuestra salud. La Antigua Fábrica DAMM (Barcelona) es el escenario escogido para celebrar la que pretende ser también una auténtica fiesta del aceite elaborado en la comarca de la Terra Alta (Tarragona). Un aceite de oliva virgen extra con unas peculiaridades que lo hacen absolutamente único. “Con este acontecimiento, queremos dar a conocer a todo el mundo, el excelente aceite de nuestra zona, un aceite único tanto para la cocina como para nuestra salud, no en vano, es rico en polifenoles y antioxidantes, lo que hace que se conserve mucho mejor que otros aceites”, recuerda el presidente de la DOP Oli Terra Alta, Josep Pere Colat. Y es que, el aceite de oliva virgen extra de la DOP Oli Terra Alta es único, puesto que se elabora con el fruto de olivos de la variedad empeltre, que solo se cultivan en la comarca de la Terra Alta (donde se concentra el 11% de la producción mundial), así como en el valle del Ebro, Castelló y Baleares. Una variedad rústica, pero muy valorada y apreciada en la mesa, que da aceites que en verde son potentes, pero que una vez maduran, se vuelven dulces y muy versátiles. Cocina en directo y conferencias Este primer Olifest DOP Oli Terra Alta se inaugurará con las palabras del presidente de la DOP, Josep Pere Colat; y con el apoyo del director general de Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia de la Generalitat de Catalunya, el Sr. Joan Godia. La cocina en directo será, sin embargo, la gran protagonista del acto. Dos showcookings demostrarán sobre el escenario las virtudes y polivalencia en la cocina de los aceites de oliva virgen extra de la DOP. Los encargados de demostrarlo serán los chefs Rafel Múria (Quatre Molins *), y Ada Parellada (Semproniana). El primero demostrará que el aceite de la DOP Terra Alta es ideal para la cocina de vanguardia, mientras que la chef barcelonesa hará el mismo pero aplicado a la cocina tradicional. Entremedias, una suculenta y nutritiva mesa redonda donde el director de la Fundación Alícia, Toni Massanés, hablará del aceite de oliva y salud; mientras que la periodista y comunicadora Carme Gasull abrirá el debate sobre la comunicación, los prescriptores y la prensa del aceite. Finalmente, Jordi Rius, miembro del Panel de Tast Oficial d’Olir Verges de Catalunya explicará cómo funciona un Panel de Tast y cuál es su función para determinar si un aceite es o no un virgen extra. El certamen se cerrará con una degustación de platos elaborados por Ada Parellada, un pica pica amenizado por la actuación musical del cantautor Joan Rovira. Una DOP joven, pequeña pero con carácter La DOP Oli Terra Alta es una Denominación de Origen Protegida relativamente joven, nacida oficialmente en 2005. En la actualidad, está formada por una veintena de empresas comercializadoras de aceite de oliva virgen extra que ponen en el mercado alrededor de 40 marcas de aceite, principalmente de la variedad empeltre, a pesar de que a la DOP también se cultivan otras variedades como, por ejemplo, la picuda, la fragua y la arbequina. El 20% de la producción del aceite de la Terra Alta se destina a la exportación, mientras que el resto se dedica principalmente al consumo local. De hecho, el AOVE de la Terra Alta es considerado un aceite muy gastronómico. Cocineras y cocineros, pasteleras y pasteleros, y prestigiosos profesionales de la cocina, reconocen este ingrediente como una materia prima de gran valor que aporta carácter a sus platos y elaboraciones culinarias.  | |