• Los visitantes de la Seafood Expo 2024, del 23 al 25 de abril, podrán escoger entre 11 reconocidos establecimientos de Barcelona para degustar el Bacalao Curado Tradicional de Islandia. • Los restaurantes han sido seleccionados por Bacalao de Islandia con el apoyo del Gremi de Bacallaners de Catalunya. • El 24 de abril, la chef Ada Parellada presentará una selección de platos de degustación en la Seafood Expo para mostrar la versatilidad y calidad excepcional del Bacalao Curado Tradicional de Islandia. Restaurantes que ofrecen Bacalao Curado Tradicional de Islandia En el marco de la Seafood Expo Barcelona 2024, Bacalao de Islandia será uno de los protagonistas en esta celebración a la diversidad culinaria, la innovación y la pasión por los productos del mar, que se llevará a cabo del 23 al 25 de abril en el recinto Fira de Barcelona. Entre las maravillas gastronómicas que se presentarán en este evento internacional, destaca el Bacalao Curado Tradicional de Islandia, Gadus Morhua. Este producto de calidad excepcional está presente en una selección exclusiva de 11 prestigiosos restaurantes de Barcelona, cuidadosamente seleccionados por Bacalao de Islandia con el apoyo del Gremi de Bacallaners de Catalunya para garantizar su compromiso con la excelencia culinaria y su capacidad para resaltar los sabores auténticos de este pescado.  Los 11 restaurantes participantes son: 1.7 Portes – Pg. d’Isabel II, 14, Barcelona, 08003 2.Barra Perelló – Carrer de Mallorca 133, Barcelona, 08036 3.Ca l’Isidre – Carrer de les Flors, 12, Barcelona, 08001 4.Carballeira – Carrer de la Reina Cristina, 3, Barcelona, 08003 5.Els Pescadors – Plaça de Prim, 1, Barcelona, 08005 6.La Gormanda – Carrer d’Aribau, 160, Barcelona, 08036 7.La Pubilla – Plaça de la Llibertat, 23, Barcelona, 08012 8.Nectari – Carrer de València, 28, Barcelona, 08015 9.Semproniana – Carrer del Rosselló, 148, Barcelona, 08036 10.Windsor – Carrer de Còrsega 286, Barcelona, 08008 11.El Xalet de Montjuïc – Avinguda Miramar, 31, Barcelona, 08038 Cada uno de estos distinguidos restaurantes lleva un sello que identifica a los establecimientos que sirven Bacalao Curado Tradicional Islandés, Gadus Morhua. Por lo que, este sello garantiza que el producto se podrá encontrar tanto en las “bacallaneries” agremiadas al “Gremi de Bacallaners” como en estos restaurantes, asegurando que este pescado es una exquisitez gastronómica. Con el respaldo de profesionales de primer nivel, se sigue un proceso riguroso para desalar el bacalao y elevar su sabor a los paladares más exigentes. La idea detrás de este sello es expandir su alcance y transmitir tanto la pasión por el bacalao Curado Tradicional de Islandia como la profesión. Actualmente, estos son los 11 primeros restaurantes en Barcelona que cuentan con esta identificación y también hay 17 “bacallanerias” más en toda Cataluña. Estos restaurantes ofrecen una variedad de platos destacados que resaltan la versatilidad y la excelencia del bacalao islandés, desde recetas clásicas hasta creaciones contemporáneas. Entre los platos destacados se encuentran: • Buñuelos de bacalao en Els Pescadors: Siguiendo una receta tradicional, destacan por su textura crujiente por fuera y por su interior suabe y sabroso. • Bacalao con tomate confitado, alioli de ajo negro y ajo tierno en Windsor: Una combinación de sabores tradicionales con un toque moderno, que resalta la suavidad del bacalao con la intensidad del alioli de ajo negro y la frescura del ajo tierno. • Arroz con bacalao en Nectari (restaurante con Estrella Michelin): Un plato reconfortante y sabroso que combina la textura melosa del bacalao con el arroz cocido a la perfección en un caldo aromático.• Lomo de bacalao con garbanzos en sanfaina en Carballeira: Una interpretación única de la clásica combinación de bacalao y garbanzos, servida con una ratatouille llena de sabor. • Cocochas de bacalao con pil-pil, aceite de albahaca y hojaldre crujiente en La Gormanda: Un plato elegante y sofisticado que destaca la delicadeza de las cocochas de bacalao con una salsa pil-pil aromática. . • “Esqueixada” en Barra Perelló: Una receta típica de la cocina catalana que es una ensalada fresca compuesta por bacalao desmigado, tomates, cebolla y aceitunas. Fundado en 1898 y ahora en manos de su cuarta generación, es un establecimiento excepcional que conserva una larga tradición e historia. Además de disfrutar del sabor único del Bacalao Curado Tradicional de Islandia en los restaurantes participantes, los asistentes a la Seafood Expo tendrán la oportunidad de deleitarse con una selección de platos degustación elaborados por Ada Parellada, chef del prestigioso restaurante Semproniana, también participante de esta iniciativa. Este evento especial tendrá lugar en el stand de Bacalao de Islandia, número 3BB201 el 24 de abril de 14 h a 16 h, donde la chef ofrecerá una visión única de la versatilidad culinaria del Bacalao de Islandia, y compartirá sus secretos y técnicas para crear platos extraordinarios con bacalao de Islandia. Para obtener más información sobre Bacalao de Islandia y los restaurantes participantes, accede a https://icelandiccodrestaurants.com/ Sobre Bacalao de Islandia Bacalao de Islandia es un proyecto creado por la Asociación Islandesa de Productores de Bacalao Salado (ISF) y Business Iceland (Íslandsstofa), con el apoyo del gobierno de Islandia. Los pilares del proyecto son la calidad, la tradición, la pureza y la pesca responsable, y su objetivo es fortalecer la buena imagen de los productos pesqueros curados de Islandia en sus mercados clave (España, Italia y Portugal) mediante la promoción de su origen y su alta calidad, que procede de fuentes sostenibles de los mares de Islandia. | |