En el de Poble-sec, junto a la popular calle Blai, donde abundan los bares de pinchos, se encuentra Artefor Barcelona, un refugio exclusivo dedicado a la pasión por el queso. Este espacio no solo es un lugar de encuentro, sino un homenaje a los artesanos queseros, ofreciendo un recorrido sensorial que destaca sabores, texturas e historias que convierten cada pieza en una obra maestra. Artefor es una quesería y asesoría especializada en la producción y afinado de quesos artesanos .Jordi y David, sus creadores, han unido sus conocimientos y su amor por el producto para ofrecer productos únicos y nuevas experiencias.  El nuevo espacio, íntimo y acogedor, presenta más de 50 referencias de quesos seleccionados , tanto nacionales y regionales como internacionales. Entre las delicias que se pueden encontrar en su catálogo destacan el Ahuyentalobos de Quesos TGT, el Tío Resti del mismo grupo y los excepcionales quesos de pasta blanda de Cal Music. La experiencia se complementa con una cuidada selección de vinos de bodegas que comparten su filosofía enfocada en la sostenibilidad y el respeto por la tierra. Una de las características que hace único a Artefor es su compromiso con la honestidad en la selección y afinado de los quesos. Según David Morera, co-fundador de Artefor, “el afinado de quesos requiere un conocimiento y una lectura exhaustiva del queso y su composición”. Pero su diferenciación va aún más allá. El 90% de los quesos en Artefor son afinados con agua de mar, una técnica revolucionaria que resalta matices ocultos y transforma quesos con corteza de hongos y levaduras en piezas únicas, llenas de nuevos aromas y sabores. La oferta de Artefor es variada, incluyendo degustaciones individuales y experiencias grupales que sorprenden y deleitan, haciendo de cada visita un viaje inesperado al corazón del queso. Además, el espacio promueve un fuerte compromiso con la sostenibilidad: todos los residuos de envases son reciclables como orgánicos, y también ofrecen la opción de asesorar en la creación de quesos a medida. Artefor cuenta con un área dedicada a la venta de productos. Artefor Barcelona abre sus puertas tanto a expertos como a aficionados que deseen profundizar en el fascinante mundo del queso. Para enriquecer la experiencia, se organizan talleres, catas y maridajes que invitan a descubrir combinaciones únicas de quesos y vinos, explorando el arte del afinado y la importancia del territorio en la producción quesera. Con la apertura de Artefor, Jordi y David afianzan su compromiso con la difusión del queso artesano, acercándolo a un público que busca autenticidad y experiencias gastronómicas, **Ubicación:** Carrer de Salvà, 19 Este espacio gastronómico promete ser un destino imperdible para los amantes del queso y la gastronomía en general, ofreciendo una experiencia que despierta los sentidos y redefine la forma en que disfrutamos del queso. | |
**Artefor: El nuevo espacio gastronómico para los amantes del queso en Barcelona**
