EL FOLLÓ ORGANITZA LA 7 FESTA DEL PA
ARRIBA LA 7 FESTA DEL PA A TAGAMENT EL 27 DE JUNY
El dissabte 27 de juny, el restaurant EL FOLLÓ de Tagamanent és l’encarregat d’organitzar la FESTA DEL PA, que inclou concurs de pans fets a casa, xerrades sobre el futurs dels cereals, tallers amb els Mestres forners més importants del país, la coronació del Padrí i la Padrina d’enguany i un dinar per ‘Sucar-hi pa’
.A finals del mes de juny, el restaurant-casa rural EL FOLLÓ, al municipi de Tagamanent (Barcelona), organitza la diada dedicada al pa. La seva 7na edició arribarà el proper dissabte 27 de juny a les a partir de les 10:30h. amb les xerrades i tallers: ‘Els pans del futur’ a càrrec de Josep Pasqual; ‘La importància de les farines recuperades’ a càrrec de Victor García de Triticatum i Santi Olivé, productor ecològic de blats antics i ‘La importància del maridatge del pa’ a càrrec de Mercè Brunés de El Folló. Els més petits es faran càrrec de l’elaboració dels canapès entrants del dinar, amb un taller especial dirigit per Albert Iglesias de El nostre pa,
L’espectacle teatral començarà amb el nomenament del PAdrí i la PAdrina de la 7ena FESTA DEL PA, que enguany són els actors Joan Pera (PAdrí) i Lloll Bertran (PAdrina), i que donarà el tret de sortida a l’espectacle PANARRAVISIÓ, un homenatge al món de la cançó del festival d’Eurovisió on tots els participants lluiran vestits i complements fabricats amb farina i blat.
A més durant tota la jornada hi haurà el ‘Petit mercat’ una petita mostra de productes artesans locals, i es recolliran els pans fets a casa es vulguin presentar a concurs.
El preu de l’entrada amb dret a fer els cursos i participar de tota la jornada amb el dinar inclòs es de 35€.
Venda anticipada fins al 20 de juny i participants al concurs de pans a 30€.
Nens a partir de 4 anys preu únic de 10€.
Per reservar plaça s’ha d’enviar mail a reserveselfollo@gmail.com
Horaris:
dissabte 27 de juny.
A partir de les 10:30h.
10:30 a 13h.
Xerrades I Tallers pràctics:
‘El futur del pa’ a càrrec de Josep Pasqual;
‘La importància de les farines recuperades’ a càrrec de Victor García de Triticatum i Santi Olivé, productor ecològic de blats antics
‘La importància del maridatge del pa’ a càrrec de Mercè Brunés de El Folló
12h.
Canapès per nens:
‘Fem canapès’. Taller pràctic per als nens a càrrec de Albert Iglesias de El Nostre Pa
13h.
Concurs de pans:
7è concurs de pans elaborats a casa portats pels assistents.
14:30h.
Dinar ‘Per sucar-hi pa’
16:30h.
Coronació PAdri al actor JOAN PERA
Coronació PAdrina a l’actriu LLOLL BERTRAN
17h.
Gran espectacle PANARRAVISIÓ Amb dissenys fet a mà amb una única material primera: el pa
Organitza:
El Folló: Restaurant, Casa Rural, Classes de Cuina i Formació per a equips a la cuina.
Lugar Masía El FOLLÓ, 0. S/N. 08593. Tagamanent. Barcelona.
Els actors JOAN PERA i LLOLL BERTRAN seràn coronats com a PAdrí i PAdrina de la 7ena FESTA DEL PA A TAGAMANENT
EL FOLLÓ. RESTAURANT I HOTEL RURAL GASTRONÒMIC
Casa rural situada al parc natural del Montseny. L’allotjament disposa de vuit habitacions, cadascuna d’un color de fruita o flor diferent, decorada amb mobles antics i a to amb el color i el seu nom. El restaurant ofereix un bufet de plats i guisats de cuina catalana fets amb productes locals, de producció artesana i/o ecològica, embotits, formatges, vins… La selecció de pans, melmelades i postres estan fetes a la mateixa casa. Disposen d’una aula de cuina, on es fan cursos, cuina de mercat segons l’estació de l’any (a la tardor, cuinen bolets, a la primavera, plantes aromàtiques i flors) i sobretot ensenyen a fer pa a casa.
MERCÈ BRUNÈS.
Creadora Festa del Pa. Cuinera.
Una incansable cercadora de les propietats del pa. El seu currículum engloba des d’un Master de Cuina Creativa i executiva a l’Escola Universitària de Turisme de Barcelona, a classes de Cuina Natural Saludable al Parc Natural del Montseny fins a l’apertura del seu propi negoci de Turisme rural El FOLLÓ, on ha fet monogràfics de: Cuina Natural i Ecològica, Cuina de tardor i de bolets, Cuina de Nadal, Cuines del Món, La Cuina de les Espècies, Cuina saludable de primavera i estiu, Fer Pa a casa és fàcil. Per a principiants, Un Pa per cada Plat, Pans Maridats, Barbacoa d’Estiu I Cuina saludable per a col·lectivitats. A l’any 2009, organitza la primera FESTA DEL PA a Tagamanent.
La BBC ha filmat una de les seves receptes: ‘L’ànec amb peres’, dins d’un dels seus programes sobre la cuina autèntica espanyola. A més, ha estat convidada pel diari internacional de Hong Kong Sing Tao News per cuinar a La Cuina Catalana Autèntica de mà de l’escriptora Anni Leong. Les companyies britàniques Tesco i Selfridges, amb l’escriptora María José Sevilla, han vingut a fer un stage culinari al seu establiment, EL FOLLÓ. En el seu temps lliure organitza viatges gastronòmics per als seus alumnes. Els més representatius són ‘La Toscana: La cuina de les flors’ i ‘La Índia: La cuina de les espècies’
ALBERT IGLESIAS.
Mestre Pastisser.
Albert Iglesias, flequer i fill de família flequera des de fa diverses generacions. Va realitzar els seus estudis a l’Escola de Pastisseria de Barcelona, sempre compaginant amb cursos i seminaris de grans mestres del món del dolç com Pepe Balcells, Jean Françoise Castagne o Pierre Hermé. És un gran apassionat de la seva professió, que ha convertit en un art gràcies a la seva experiència i creativitat. No només s’interessa pel món gastronòmic sinó també per la música i el teatre. www.albertiglesias.org
JOSEP PASQUAL.
Mestre Forner. Professor de l’Escola de Fleca i fundador Gremi de Forners de Barcelona.
Professor homologat pel departament d’educació de la Generalitat de Catalunya per impartir el grau mitjà i superior de fleca i pastisseria. Ha donat classes en escoles de fleca i pastisseria com: Cecot, Vapor Llonch, Can Maginàs, en l escola del Gremi de Forners de Barcelona, també ha impartit cursos a l’Escola Superior d’Hosteleria de Barcelona, l’Escola de Panaderia de Madrid, el Fòrum Gastronòmic de Vic, el Centre superior de Restauració de Galícia o el Fòrum universal de les cultures…. És director tècnic de la revista Molineria y panaderia i Pastry Revolution i col·labora eventualment amb les revistes Actualitat Flequera, Panorama Panadero i News Pa. És membre del Club Richemont Espanya, de l’Internacional Richemont Club i del club Arti i Mestiere (associació italiana de forners, cuiners i pastissers). És campió d Europa de flequeria, entre els 8 millors d el món al campionat del món de forners i Jurat internacional