• Con tres generaciones de cocineros a sus espaldas, Alba Granados ha logrado mantener vivos los secretos de la cocina tradicional catalana. • El céntrico restaurante celebra su 20 Aniversario con un menú exclusivo que combina innovación y tradición gastronómica de la mano del chef Dobrica Ene. Con tres generaciones de cocineros a sus espaldas, Alba Granados ha logrado mantener vivos los secretos de la cocina tradicional catalana, adaptándose a los nuevos tiempos sin perder su esencia. Al frente del proyecto está Mario Claver, uno de los socios y el benjamín de la familia, quien dirige el restaurante con esmero y atención al detalle.  Los orígenes de Alba Granados se remontan al restaurante Alba París, fundado en 1996 por los padres y la abuela de Mario, con Carlota Claver, su hermana, liderando los fogones. Actualmente, desde 2020, el chef Dobrica Ene está al mando de la cocina. Ene ha sabido mantener la apuesta por la calidad que caracteriza a Alba Granados, introduciendo propuestas innovadoras que respetan las raíces de la cocina catalana, pero con un toque creativo.   En su 20 Aniversario, Alba Granados refuerza su compromiso con los sabores que han conquistado a generaciones de clientes. Los platos clásicos, como los Huevos estrellados, los Caracoles y las Croquetas, siguen siendo imprescindibles en su menú, junto con los emblemáticos arroces que han sido un referente para comidas familiares en Barcelona. Además, se mantiene la destacada oferta de carnes, incluyendo la famosa Carne a la piedra, así como pescados frescos de lonja.  La carne es una de las grandes especialidades de la casa, con una selección que deleitará a los paladares más exigentes. Destacan opciones como el exclusivo Wagyu Miyazaki, reconocido como la mejor carne del mundo, y el Angus de Nebraska, famoso por su inigualable sabor y su delicada infiltración de grasa. También se ofrece la Vaca Vieja Frisona de 21 días, apreciada por su carnemagra y sorprendente jugosidad, y la Vaca Rubia Gallega, que conquista con su intenso sabor, textura única y aroma característico. Para los amantes de cortes imponentes, la Tomahawk de Angus nacional, con su inconfundible hueso largo, es una elección que combina jugosidad y espectacular presentación. Para quienes buscan explorar nuevas experiencias culinarias, el chef incorpora sugerencias adicionales que complementan la carta tradicional, ofreciendo opciones que reflejan su creatividad e inspiración. Alba Granados celebra su 20 Aniversario con un menú exclusivo que combina innovación y tradición gastronómica. La experiencia comienza con una exquisita Ostra a la brasa, acompañada de mantequilla, tostas, pipeta de ponzu y salsa picante ahumada que despierta los sentidos. Entre los primeros destacan propuestas como los Dados de atún marinados en soja con aceite de jengibre, wakame, sésamo y pimienta rosa; la Croqueta de gamba y erizo con mayonesa de chipotle; la Tosta de steak tartar de chuleta de vaca rubia gallega ahumada, servida con una gilda vasca; y el delicado Corazón de alcachofa relleno de confit de pato, acompañado de salsa de múrgulas, trufa y sal de jamón. Como plato principal del mar, se presenta un sabroso Pulpo a la brasa, sobre una parmentier de patata, papada ibérica y salsa teriyaki. Y para los amantes de la carne, el protagonista es un Mini solomillo a la brasa con mantequilla café de París. El final dulce del menú viene de la mano de dos clásicos de la casa: un Coulant de chocolate con helado de fruta de la pasión y un irresistible Flan de queso y caramelo, acompañado de helado de dulce de leche y nata montada. El menú 20 Aniversario se complementa con un maridaje perfectamente seleccionado. Incluye tres copas de vino: dos blancos – un elegante Chardonnay y un fresco Buffalo Albariño – y un tinto Rioja Crianza que realza los sabores de los platos principales. Todo este recorrido gastronómico tiene un precio de 80 euros, ofreciendo una experiencia inolvidable para celebrar las dos décadas de Alba Granados. Un espacio para todos los gustos El local de Alba Granados se distingue por su amplitud y versatilidad. Con una terraza exterior y dos plantas, brinda opciones para disfrutar de una experiencia adaptada a cualquier ocasión. Al entrar, las barras invitan a degustar tapas y platillos en un ambiente informal pero cómodo. En el interior, el elegante comedor de estética neoyorquina asegura discreción entre mesas, siendo ideal tanto para reuniones de negocios como para cenas románticas.  La planta superior alberga «El Bala», un espacio con capacidad para 60 personas sentadas o 80 en formato cóctel, perfecto para celebraciones y reuniones exclusivas. Además, en esta planta se encuentra un privado clandestino, con capacidad para 20 personas, ideal para encuentros más íntimos. 20 años mirando al futuro Alba Granados celebra su aniversario no solo mirando hacia atrás, sino también hacia el futuro, escuchando las demandas del público y renovando su oferta para continuar siendo un referente gastronómico en Barcelona. Con una sólida tradición familiar y una visión innovadora, el restaurante se consolida como un lugar donde el sabor, la creatividad y la excelencia son los protagonistas.  Horario: Lunes a viernes de 13:00h a 16:00h y del 20:00h a 00:00h.. Alba Granados Enric Granados, 34 Barcelona 08008 T. 934 546 116 reservasgranados@grupalba.com Albagranados.cat @albagranados_restaurant | |