El Concurso de Escuelas de Cocina Bacalao de Islandia (CECBI) regresa con su cuarta edición, este certamen anual no sólo pretende resaltar el valor cultural y económico de este pescado, sino también descubrir y fomentar el talento culinario de los jóvenes cocineros españoles.  En esta ocasión, veinte escuelas de gastronomía de todo el país participaran en el concurso. El bacalao, conocido por su versatilidad en la cocina, será el protagonista de estos futuros chefs, quienes explorarán nuevas formas de preparación y presentación al jurado.  Cada escuela tiene la responsabilidad de realizar su selección interna para elegir al mejor representante que competirá en la gran final. Esta fase de preselección no solo promueve el espíritu de competencia, sino que también fomenta la colaboración y el aprendizaje entre los estudiantes, quienes tienen la oportunidad de trabajar en equipo y compartir ideas innovadoras en sus respectivas cocinas. Este es un momento ideal para apoyar a los talentos emergentes de la cocina.   La primera semifinal ha tenido lugar en la Escola Superior d’Hosteleria de Barcelona (ESHOB) con mucha creatividad y un alto nivel de ejecución   | |