La pastelería revisiona el mejor croissant de España con una interpretación del mismo relleno de crema de mascarpone y frambuesa Brunells además propone el doble pastel «Tortolitos», una caja con dos tartaletas pensada para compartir, presididas por una pieza de chocolate con la silueta de dos tortolitos  Febrero se ha instaurado en el calendario como el mes del amor en todas sus vertientes: a la pareja, a un amigo, a un familiar o a cualquier persona con la que se compartan momentos especiales. El 14 de febrero marca el calendario de los enamorados en el mes más corto y frío del año y en Brunells se han propuesto subir la temperatura del yo interior con tres dulces especiales ideados para la ocasión. La primera de las propuestas es su premiado croissant de mantequilla, que para San Valentín se presenta bañado de chocolate, relleno de crema de mascarpone y frambuesa, y que tendrá un coste de 5,10€. Cabe recordar que Brunellsganó el premio al mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España el pasado octubre de 2024, en un concurso organizado por la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB), en el que participaron hasta 50 pastelerías de toda la Península, demostrando el alto nivel de la pastelería artesanal en nuestro país.  Además, para el próximo 14 de febrero, Brunells ha ideado el doble pastel ‘Tortolitos’, una caja con dos pasteles individuales. El primero, de color blanco, es un bizcocho hecho sin harina -y por lo tanto sin gluten-, con mantequilla noissete, compota de pera y mousse ligera de vainilla. El segundo, que complementa este pack especial, es un bizcocho de chocolate -sin gluten también-, con compota de frambuesas y una mousse ligera de vainilla. El pack tiene un precio de 10,50€.  Brunells, desde 1852 Ubicada en la misma esquina desde 1852, Brunells es una de las pastelerías/panaderías más antiguas de la ciudad y un referente en el sector. Sus vitrinas son un homenaje a la pastelería tradicional de Barcelona, con propuestas que recuperan y actualizan los postres más emblemáticos de la ciudad, pero también una recopilación de las piezas internacionales del prestigioso oficio de panadero que le han valido numerosos reconocimientos como el premio al Mejor Croissant de España en 2020 y 2024, Mejor tienda de Barcelona 2021, Mejor Coca de San Juan de Chocolate 2022 y a la Mejor Coca Creativa 2024. Brunells cuenta también con uno de los pocos obradores de la ciudad donde se cuece el pan a diario en un horno de piedra de más de 5 metros de diámetro, una técnica que es un valor añadido al resultado final, además de un espacio donde poder degustar café especialidad de la mano de Cafés El Magnífico. Aunque la pastelería tiene ahora 172 años, fue en 2018 cuando dio un último cambio de rumbo, momento en el que tres socios decidieron prolongar su legado, cuando estaba ya tocada de muerte por la gentrificación del barrio. Estos tres valientes son Lluís Estrada -propietario también de la prestigiosa pastelería Mervier Canal-, Salvador Sans -propietario de Cafés el Magnífico y también de los tés e infusiones con DO barcelonés Sans&Sans- y Joan Guasch -fundador de la agencia creativa LKC-. A día de hoy, Brunells sigue conquistando a los vecinos del barrio y visitantes con sus propuestas que mezclan su herencia pastelera con la vanguardia en este campo. Dónde: C/ Princesa, 22 Horario: L-D 09:00-20:00 Cuándo: Disponibles a partir del 3 de febrero IG: @brunells1852 Brunells llança dues propostes per celebrar el Sant Valentí més dolç i romàntic La pastisseria fa una versió del millor croissant d’Espanya, farcit per l’ocasió de crema de mascarpone i gergs A més, Brunells proposa el doble pastís ‘Colomins’, una caixa amb dues peces pensada per compartir, presidides per una presa de xocolata amb la silueta de dos colomins El febrer s’ha instaurat al calendari com el mes de l’amor en totes les seves vessants: a la parella, a un amic, a un familiar o a qualsevol persona amb la qual es comparteixin moments especials. El 14 de febrer marca el calendari dels enamorats durant el mes més curt i fred de l’any i a Brunells s’han proposat pujar la temperatura del jo interior amb dos dolços especials ideats per a l’ocasió. La primera de les propostes és el seu premiat croissant de mantega, que per a Sant Valentí es presenta banyat de xocolata, farcit de crema de mascarpone i gerds del mateix color, i que tindrà un cost de 5,10€. Cal recordar que Brunells va guanyar el premi al Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya l’octubre de 2024, en un concurs organitzat per l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB), en el qual van participar fins a 50 pastisseries de tota la Península, demostrant el gran nivell de la pastisseria artesanal al nostre país. A més, per al proper 14 de febrer, Brunells ha ideat el doble pastís ‘Colomins’, una caixa amb dues tartaletes. El primer és un pa de pessic fet sense farina -i per tant sense gluten-, amb mantega noisette, compota de pera i mousse lleugera de vainilla. El segon, que complementa aquest pack especial, és un pa de pessic -sense gluten també-, amb compota de gerds i una mousse lleugera de vainilla. El pack té un preu de 10,50€.  Brunells, des de 1852 Situada en la mateixa cantonada des de 1852, Brunells és una de les pastisseries/forns més antics de la ciutat i un referent al sector. Les seves vitrines són un homenatge a la pastisseria tradicional de Barcelona, amb propostes que recuperen i actualitzen les postres més emblemàtiques de la ciutat, però també una recopilació de les peces internacionals del prestigiós ofici de forner que li han valgut nombrosos reconeixements com el premi al Millor Croissant d’Espanya al 2020 i 2024, Millor Botiga de Barcelona 2021, Millor Coca de Sant Joan de Xocolata 2022 i Millor Coca de Sant Joan Creativa 2024. Brunells compta també amb un dels pocs obradors de la ciutat on es cou el pa diàriament en un forn de pedra de més de 5 metres de diàmetre, una tècnica que és un valor afegit al resultat final, a més d’un espai on poder degustar cafè d’especialitat de la mà de Cafés El Magnífico. Encara que la pastisseria té ja 172 anys, al 2018 va ser quan va donar un últim canvi de rumb, moment en el qual tres socis van decidir prolongar el seu llegat, quan estava ja tocada de mort per la gentrificació del barri. Aquests tres valents són el Lluís Estrada -propietari també de la prestigiosa pastisseria Mervier Canal-, Salvador Sans -propietari de Cafès El Magnífico i també dels tes i infusions amb DO barceloní Sans&Sans- i Joan Guasch -fundador de l’agència creativa LKC-. Avui dia, Brunells continua conquistant als veïns del barri i visitants amb les seves propostes que barregen la seva herència pastissera amb l’avantguarda en aquest camp. On: C/ Princesa, 22 Horari: Dilluns – Diumenge 09:00-20:00 Quan: Disponibles a partir del 3 de febrer IG: @brunells1852 | |