 En el marco de la Settimana della Cucina Italiana, que se celebra anualmente en el mes de noviembre, la Cámara de Comercio Italiana de Barcelona en colaboración con el Consulado Italiano de Barcelona reedita ‘Italia con Gusto’ un recorrido gastronómico con parada en 12 restaurantes barceloneses reconocidos por su foco en la gastronomía regional italiana de origen. Los restaurantes participantes representan con platos tradicionales la región de la Emilia Romagna, permitiendo al comensal viajar con el paladar hacia esta región, con el plus que parte de la recaudación se destinará al Parque da la Salina di Cervia (Emilia Romagna), gravemente afectado por las inundaciones torrenciales del pasado mes de mayo. Italia con Gusto se celebra en los 12 restaurantes participantes del 13 al 26 de noviembre. Regresa Italia con Gusto en su tercera edición, asentándose como una cita ineludible para disfrutar de la gastronomía italiana en Barcelona en el mes de noviembre. Es una iniciativa de la Cámara de Comercio italiana de Barcelona, que juntando sinergias con el Consulado de Italia, busca acercar la tradición del recetario regional italiano a los amantes de la gastronomía de Italia desde un enfoque de autenticidad, origen y pedagogía. Participan 12 afamados restaurantes del mapa gastronómico de nuestra ciudad, reconocidos por ser abanderados de la cocina regional de sus ciudades de origen. Cada propuesta se puede degustar a través de un menú a precio cerrado, cuyo precio oscila entre los 25 y los 35€, y se componen por entrante, principal y postre (bebidas excluidas). El comensal que reserve en cualquiera de los 12 restaurantes participantes podrá descubrir ingredientes, elaboraciones y sabores de las recetas regionales oriundas de los chefs, que en algunos casos, pueden ser inéditos para él. En esta edición, como muestra de solidaridad con la región de Emilia Romagna, devastada por lluvias torrenciales el pasado mayo, se destinará una parte de la recaudación para la reconstrucción del Parque da la Salina di Cervia Los restaurantes participantes son: Xemei y Bacaro (Veneto), Menudo Pau, Punta y Bella Italia (Campania), Gravin (Puglia), Rasoterra (vegano), y Zaza Cuina i Vi (Emilia Romagna), Le Cucine Mandarosso (Irpina), Raffaelli (Toscana), Le Romane (Lazio) y Massimo (Lombardia). Por citar algunas propuestas, Max Colombo de Xemei nos acercará al Veneto con los spaghetti al nero de sepia o el hígado a la veneziana con polenta. Zaza Cuina i Vi nos traslada a la Emilia Romagna con sus tortellini con espuma de parmigiano de 24 meses. Raffaelli exhibe el recetario toscano con platos como el Javaí estofado con olivas y polenta a la Toscana. Menudo Pau muestra platos de su Campania como los ravioli a la Caprese, Gravin ofrece delicias de la Puglia como sus Orecchiette con cime di rapa y Le Romane representa a la región del Lazio con una suculenta Porchetta de Ariccia con patatas y romero al horno y focaccia romana. Una oportunidad para recorrer prácticamente Italia de norte a sur a través de los platos de estos 12 exponentes gastronómicos, degustando un total de 45 platos y sus consiguientes 12 postres por menos de 35€ por cabeza. Los 12 restaurantes ofrecen este menú mientras dure ‘Italia con Gusto’, del 13 al 26 de noviembre, para comida o cena indistintamente. Abierto al público, quien desee disfrutar de estos menús sólo tiene que reservar con antelación en los restaurantes, acorde a los horarios de apertura de cada uno de ellos. Así mismo, la propuesta de cada restaurante no sólo se basa en el recetario tradicional. Fuera del menú y de forma opcional, se complementa con una cuidada selección de vinos de la región, escogidos por cada restaurador para que sean el complemento perfecto a esta experiencia gastronómica global. Italia con Gusto se enmarca en la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo como parte de un amplio programa de promoción promovido por el Ministerio de Asuntos Exteriores Italiano y de la Cooperación Internacional, que ya lleva ocho años realizándose. En esta semana de celebración de la cocina italiana que acoge la tercera edición de Italia con Gusto se pone el foco en cómo los ingredientes de la gastronomía italiana forman parte de una dieta que no solo es saludable sino que es sostenible. La innovación radica en la importancia que el territorio, los productos y sus productores tienen en una cocina que siempre ha premiado a artesanos y productores, poniendo en valor el producto italiano auténtico. Un ejemplo donde la tradición es innovación, y una fuente de inspiración para otras gastronomías. Qué: Italia con Gusto, un recorrido gastronómico por la cocina regional italiana de carácter. Web:https://www.cameraitalianabarcelona.com/viii-semana-de-la-cocina-italiana-en-el-mundo/ Duración: Del 13 al 26 de noviembre Horario: Comida o cena, indistintamente, según los horarios de apertura de cada restaurante participante. Restaurantes participantes: Xemei (Veneto), Bacaro (Veneto), Menudo Pau, Punta (Campania), Bella Italia (Campania), Gravin (Puglia), Rasoterra (vegano), Zaza Cuina i Vi (Emilia Romagna), Le Cucine Mandarosso (Campania), Raffaelli (Toscana), Le Romane (Lazio) y Massimo (Lombardia) Precio medio: oscila entre los 25 y los 35€ | |