| Time Out reuneix més de 12.000 foodies al Time To Eat Fest, el festival gastronòmic que reivindica el producte català de la mà dels millors xefs de Barcelona Amb un line-up de luxe, la tercera edició del festival ha presentat 16 degustacions exclusives de plats i postres creades pel certamen. La bona música, les activitats infantils i les xerrades gastronòmiques han arrodonit la tercera edició del festival on hi han participat 21 xefs dels millors restaurants de la capital catalana.  L’Antiga Fàbrica Damm de Barcelona ha estat l’escenari aquest cap de setmana de la tercera edició del Time To Eat Fest, el festival gastronòmic organitzat per Time Out Barcelona i patrocinat per Estrella Damm que ha reunit vint-i-un dels millors xefs de la ciutat amb l’objectiu de posar a l’abast del gran públic degustacions exclusives de primer nivell, elaborades amb producte català.  Vedella dels Pirineus Catalans embolicada amb ceba, de Lena Maria i Ricky Smith En aquesta tercera edició, el festival ha batut rècord d’assistents: més de 12.000 amants de l’alta gastronomia i el bon ambient han gaudit de les creacions exclusives dels 16 restaurants participants que, a través de 13 platets salats i 3 dolços, han fet les delícies dels paladars més exigents. Creacions molt diverses, amb tres trets en comú: fan servir un producte amb denominació d’origen català com a ingredient principal, són exclusives – és a dir, que només es poden degustar durant el festival-, i són absolutament delicioses. El CEO de Time Out, Eduard Voltas, destaca que “El Time To Eat Fest és un esdeveniment únic i popular. Únic perquè no es tornarà a donar una altra ocasió en la qual aquests 21 xefs tornin a estar junts i popular, perquè els preus són democràtics. D’altra banda, l’essència del festival mostra que el producte autòcton permet elaboracions de cuina tradicional catalana però també internacional com hem vist i degustat aquest cap de setmana amb les propostes que ens han fet 16 dels millors restaurants de la ciutat”.  Doble textura de ‘torrezno’ Duroc amb mousse de DOP Pera de Lleida infusionada amb farigola i gingebre, d’Oriol Samitier Paral·lelament, Mabel Mas, Co-CEO de Marketing & Sales de Time Out, comenta que l’edició d’enguany ha “superat totes les nostres previsions ja que hem arribata més de 12.000 persones i la veritat és que no ens ho esperàvem. Tothom s’ho ha passat molt bé. Els xefs i els plats han estat increïbles i tanquem amb la sensació que tothom torna molt content a casa havent menjat, begut, rigut i après noves tendències gastronòmiques gràcies als tallers. Time Out ja pensa en la quarta edició, perquè les dades d’aquest Time To Eat Fest ens confirmen que és un festival que agrada i que l’hem de seguir fent!”. El line-up de la 3a edició del Time to Eat Fest ha reunit 21 xefs dels millors restaurants de Barcelona, que ha inclou destacats referents del panorama gastronòmic barceloní com xefs revelació: Marc Pérez amb La Sosenga; Dieter Westphalen amb Leche de Tigre; Miguel Muñoz, amb Somni Restaurant; Rafael Erbs amb RíasKru; Lena Maria Grané i Ricky Smith amb Baló; Rafa Zafra amb per Feina; Mani i Magid Alam amb Baby Jalebi; Adriana Carcelén amb Rasoterra Vegan Bistrot; Carles Abellan amb Tapas,24; Max Boniface i Ana Luzamb Väcka; Albert Roca amb Sant Croi; Sofia Janer i i Víctor Gonzalo amb La Dramerie; Oriol Samitier amb Casa Amàlia 1950; Hugo Roche amb Pasté BCN; Takeshi Somekawa i Albert Raurich amb Dos Pebrots i Meilan Kao amb Kao Street, han integrat el cartell gastronòmic del festival que va tancar anit les portes. Sosenga d’IGP Vedella dels Pirineus Catalans, IGP Pa de Pagès Català i oli DOP Siurana, acompanyat d’IGP Clementines de les Terres de l’Ebre, de La Sonsenga de Marc Pérez; ceviche de peix de temporada i ‘potón’ amb DOP Mongeta del Ganxet i DOP Oli de l’Empordà, de Dieter Westphalen del restaurant Leche de Tigre; el temaki de tonyina Balfegó i DOP Arròs del Delta de l’Ebre, de Rafael Erbs amb RíasKru; el croquetó d’IGP Pollastre i Capó del Pratrostit a la catalana, IGP Gall del Penedès i IGP Llonganissa de Vic amb DOP Oli del Baix Ebre – Montsià, de Carles Abellan del Tapas 24 i el Sheng jian bao amb IGP Vedella dels Pirineus Catalans, porc, coriandre, ceba i maionesa de sriracha amb oli DOP Les Garrigues, de Melian Kao, de Kao Street han estat alguns dels imperdibles salats del Time To Eat Fest. I en la cuina dolça, destaquen el gelat de Voll Damm amb DOP Avellana de Reus, DOP Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya i préssec, del campió d’Espanya de gelateria i ànima del Sant Croi, Albert Roca; el pastís de DOP Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya amb DOP Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya, de La Dramerie de Sofia Janer i Víctor Gonzalo i el pastís cremós de xocolata al 70 % amb DOP Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya i sal Maldon amb DOP Oli de Terra Alta, d’Hugo Roche de Pasté. Les activitats infantils han tingut un paper destacat al Time to Eat Fest 2023. A banda de servei de ludoteca i jocs diversos, els tallers saludables de sucs amb poders, de gominoles i de decoració de galetes, han permès gaudir a les famílies amb canalla del bon ambient del festival, on no hi han faltat sessions de reconeguts DJs icònics com Dorian, Sonido Tupinamba, Amable, Bulma Beat, Miss Tuk i Siamiss. Tallers i tasts de les darreres tendències gastro, tot el cap de setmana En aquesta edició, Time To Eat Fest ha expandit la seva Academy amb tallers pràctics i tastos tot el cap de setmana, amb degustacions de cerveses Damm i tallers dedicats a les noves tendències de cuina sana. Amb experts com Microorganismes.org, els assistents han après a fer kimtxi i sushi vegà de la mà de Veganashi. Els taller pràctics de kombutxa i tasts de formatges, olis, vins, xocolates i còctels han congregat nombrosos participants al llarg del cap de setmana. TIME TO FIT Enguany el Time to Eat Fest ha fet un pas més amb la posada en marxa de la primera edició del Time to Fit, un festival dins del festival que ha ofert un autèntic brunch fitness pels amants del benestar i el menjar saludable, amb sessions d’entrenament d’alta intensitat prèvies, per tal que els participants es poguessin posar en forma abans de gaudir de totes les creacions dels xefs. Time To Eat Fest 2023: Un line-up de luxe. Detallem els restaurants, xefs i plats del Time To Eat Fest 2023: AQUÍ Declaracions Eduard Voltas (CEO Time Out) TTEF 2023 | |