| En sintonía con la ciudad, el restaurante cuya cocina lidera el chef Pablo Tomás, reabre el 24 de septiembre, con espacio interior suficiente y con el oasis urbano exterior que representa su cuidada terraza. Con Julià Duque como nuevo maître, el servicio de sala se potencia con la participación directa del chef.  Para celebrar el retorno, SINTONIA abre una línea de take away e invitará a comer a todas las Mercè que acudan acompañadas el día de su apertura, el día de la Mercè. |
| Pablo Tomás elaborando el steak tartar /Arroz de gamba roja y ñora |
| El espacio gastronómico de Gallery Hoteles en Barcelona, el restaurante de los 1.000 steaks y la terraza única, vuelve a abrir sus puertas el próximo 24 de septiembre para sumar a la ciudad. Con entrada propia desde ese pasaje idílico que conduce al Palau Robert, SINTONIA reinaugura instalaciones con una carta ad hoc y con la suma al equipo como maître de Julià Duque (ex Marea Alta y Martínez), quien ha ampliado la carta de vinos y quien liderará junto al propio chef el servicio en sala del plato estrella del restaurante: el steak tartar. Pablo Tomás (ex Drolma o elBulli) no ha cesado de trabajar durante estos meses. Liderando el proyecto de Salicornia, el restaurante de Gallery Hoteles en la Colonia Sant Jordi de Mallorca, Tomás ha medido tiempos y apurado técnicas, retomando ahora Barcelona para apostar. Lo hará desde un SINTONIA que ha ganado espacio con la separación de mesas, y desde una terraza envidiada, un oasis en medio del Eixample con luz natural y descontaminado de ruido, repleto de flores y detalles. Gastronomía, aire, espacio entre clientes y buen servicio. |
| Terraza de Sintonia |
| Canelón, arroz de gambas, steak tartar y croissant. Vuelven los clásicos Dentro, fuera, la carta con la que emprende el restaurante también está en sintonía con la selección del mejor producto al que estamos acostumbrados. Con propupestas fuera de carta, en breve llegarán las trufas y las setas, se trata de una propuesta seleccionada de platos imprescindibles y de temporada que chef y jefe de sala miman hasta llegar a la mesa. Entre ellos destaca el canelón de farsa tradicional con salsa de foie, el arroz marinero con gamba roja y ñora o el croissant ahumado con crema de leche, tres de los platos estrella del restaurante, tres propuestas emblema que deben volver a liderar esta nueva etapa de SINTONIA. También vuelve otro de los imprescindibles de la casa, quizá el imprescindible, el steak tartar de carne de vaca madurada, un plato que se finaliza en mesa con recipientes ad hoc y la participación directa del maître o del propio Tomás, que quiere ganar en complicidad con el cliente saliendo cuando toque. Vuelven los clásicos, también lo hace la fórmula de mediodía. La opción “Sintonía de Mediodía” ofrece un acompañamiento a elegir más todo lo necesario para completar un menú con la elección de un plato de la carta. El precio, añadir 5€ al precio del plato escogido (opciones de 8 a 45€). Una exclusividad de SINTONIA para el cliente de diario, que busca presteza sin olvidar la calidad de la carta. Servicios que repiten y servicios que se crean, como la nueva carta de take away de SINTONIA. Dispuesta de momento para recoger en el restaurante, comprende los imprescindibles citados anteriormente más otros platos también aplaudidos del local como la ensalada de tomates, cebolla roja y gazpacho de tomates verdes o la burger de rubia gallega, cheddar y mostaza antigua. Las Mercè, invitadas SINTONIA es calidad de producto, servicio entendido y con detalles, como el que tendrá en su reapertura con las “Mercè”. Por tercer año consecutivo, y para celebrar la vuelta la actividad, el restaurante invitará a comer el 24 de septiembre a las Mercè que vengan acompañadas de dos personas. En SINTONIA con la ciudad. Ficha técnica: Nombre –Sintonia Apertura – Febrero 2019 Dirección – Carrer Rosselló, 249 (entrada por el pasaje), Barcelona Teléfono – 934 15 88 94 Email – reservas@restaurantesintonia.com Web – restaurantesintonia.com Facebook – @sintoniarestaurante Instagram – @sintonia_restaurante Horario – martes, de 13 a 16h; miércoles, jueves, viernes y sábados, de 13 a 16h y de 20 a 23h, domingo, de 13h a 16h. Día de cierre semanal – domingo noche, lunes todo el día y martes mediodía Precio medio – 40 € Menú de mediodía – valor del plato elegido +5 € Jefe de cocina – Pablo Tomás Jefe de sala y Sumiller – Julià Duque |
| SINTONIA reobre amb sorpreses el dia de la Mercè |
| En sintonia amb la ciutat, el restaurant que lidera el xef Pablo Tomás, reobre el 24 de setembre, amb espai interior suficient i amb l’oasi urbà exterior que representa la seva cuidada terrassa. Amb Julià Duque com a nou maître, el servei de sala es potencia amb la participació directa del xef. Para celebrar la seva tornada, SINTONIA obre una línia de take away y convidarà a menjar totes les Mercè que acudeixin acompanyades el dia de la seva obertura, el dia de la Mercè. |
| Pablo Tomás elaborant l’steak tartar /Arròs de gamba vermella i nyora |
| L’espai gastronòmic de Gallery Hoteles a Barcelona, el restaurant dels 1.000 steaks i la terrassa única, torna a obrir les seves portes el proper 24 de setembre para sumar a la ciutat. Amb entrada pròpia des del passatge idíl·lic que condueix al Palau Robert, SINTONIA reinaugura instal·lacions amb una carta ad hoc i amb la suma a l’equip com a maître de Julià Duque (ex Marea Alta i Martínez), qui ha ampliat la carta de vins i qui amb el propi xef el servei en sala del plat estrella del restaurant: l’steak tartar. Pablo Tomás (ex Drolma o elBulli) no ha parat de treballar durant aquests mesos. Liderant el projecte de Salicornia, el restaurant de Gallery Hoteles a la Colònia Sant Jordi de Mallorca, Tomás ha mesurat temps i apurat tècniques, tornant ara a Barcelona per apostar. Ho farà des d’un SINTONIA que ha guanyat espai amb la separació de taules, i des d’una terrassa envejada, un oasi al ben mig de l’Eixample amb llum natural i descontaminat de soroll, ple de flors i detalls. Gastronomia, aire, espai entre clients i servei. |
| Terrassa de Sintonia |
| Caneló, arròs de gambes, steak tartar i croissant. Tornen els clàssics Dins, fora, la carta amb la que emprèn el restaurant també està en sintonia amb la selecció del millor producte. Amb fora de carta –arribaran properament els bolets i les tòfones, es tracta d’una proposta seleccionada d’imprescindibles i plats de temporada, que xef i cap de sala cuiden fins arribar a la taula. Entre ells destaca el caneló de farsa tradicional amb salsa de foie, l’arròs mariner amb gamba vermella i nyora o el croissant fumat amb crema de llet, tres dels plats estrella del restaurant, tres propostes emblema que han de tornar a liderar aquesta nova etapa de SINTONIA. Torna també un altre dels imprescindibles de la casa, l’imprescindible potser, l’steak tartar de carn de vaca madurada, un plat que s’acaba a taula amb vaixella ad hoc i la participació directa del maître o del mateix Tomás, que vol guanyar en complicitat amb el client sortint quan toqui. Tornen els clàssics, també ho fa la fórmula de migdia. L’opció “Sintonia de Mediodía” oferta un acompanyament a escollir més tot el necessari per completar un menú amb l’elecció d’un plat de la carta. El preu, afegir 5€ al preu del plat escollit (opcions de 8 a 45€). Una exclusivitat de SINTONIA per el client diari, qui busca prestesa sense oblidar la qualitat de la carta. Serveis que segueixen i serveis que es creen, com la nova carta de take away. Disponible de moment només per recollir, comprèn els imprescindibles abans nomenats més altres plats també importants del local com l’amanida de tomàquets, ceba vermella i gaspatxo de tomàquets verds o la burger de rubia gallega, cheddar i mostassa antigua. Les Mercè, convidades SINTONIA es qualitat de producte i servei entès i amb detalls, com el que tindrà en la seva reobertura amb les “Mercè”. Per tercer any consecutiu, i per celebrar la tornada a l’activitat, el restaurant convidarà a menjar el 24 de setembre a totes les Mercè que hi vagin acompanyades de dues persones. En SINTONIA amb la ciutat. Fitxa tècnica: Nom –Sintonia Obertura – Febrer 2019 Direcció – Carrer Rosselló, 249 (entrada pel passatge), Barcelona Telèfon – 934 15 88 94 Email – reservas@restaurantesintonia.com Web – restaurantesintonia.com Facebook – @sintoniarestaurante Instagram – @sintonia_restaurante Horari – dimarts, de 13 a 16h; dimecres, dijous, divendres i dissabtes, de 13 a 16h i de 20 a 23h, diumenges, de 13h a 16h. Dia de tancament setmanal – diumenge nit, dilluns tot el dia i dimarts migdia. Preu mig – 40 € Fórmula de migdia – valor del plat escollit +5 € Cap de cuina – Pablo Tomás Cap de sala i sumiller – Julià Duque |