La feria internacional de productos y dieta sin gluten reunirá a más de 40
empresas del sector en el recinto ferial de L’Hospitalet hasta el 30 de junio.
Los visitantes podrán conocer las novedades del sector, aprender de los
chefs más destacados de la cocina sin gluten y participar en numerosas actividades pensadas para mayores y pequeños.
La muestra cuenta con el apoyo de la Associació de Celíacs de Catalunya,
que celebrará en este marco su Día Internacional de la Celiaquía.
El futbolista Ivan Rakitic, celíaco desde hace más de un año, ha donado
una de sus camisetas para sortearla y la recaudación se destinará a comprar
productos sin gluten para Banc d’Aliments.
BCN Gluten FREE, la feria internacional de productos
y dieta sin gluten, abre sus puertas el próximo 28 de junio en La Farga de L’Hospitalet
(Barcelona), después de tres años sin celebrarse, puesto que sus ediciones más recientes
datan de 2016 en Madrid y de 2015 en Barcelona. La feria regresa con fuerza a Catalunya
después de cuatro años y reunirá a más de 40 empresas que mostrarán las últimas novedades del sector durante tres días (28, 29 y 30 de junio), estimándose que pasarán por ella unos 10.000 visitantes. La muestra cuenta con el apoyo de la Associació de Celíacs de
Catalunya, que celebrará el Día Internacional de la Celiaquía (DIC) el domingo.
El regreso de BCN Gluten FREE viene motivado por la demanda expresa de entidades
y consumidores, que echaban en falta un espacio que sirviera tanto para dar a conocer la celiaquía y las dificultades con las que, aún hoy, se encuentran las personas que la padecen como para acceder a las novedades y tendencias de futuro de la alimentación sin gluten. El grupo empresarial Atypical BCN la ha recuperado para satisfacer esta demanda contando también con la colaboración de la Asociación de Intolerantes a la Lactosa España (ADILAC). La feria no solo servirá de escaparate para presentar las novedades del sector, sino para departir sobre este problema desde el ámbito de la salud, la economía, las nuevas tendencias, y ofrece un nutrido programa lleno de actividades formativas, como talleres y showcookings, lúdicas e infantiles.
La celiaquía, como problema de salud
La celiaquía es una enfermedad, cuya incidencia se ha quintuplicado a nivel mundial
durante los últimos 25 años. Actualmente, se estima que, en España, hay alrededor de
450.000 celíacos, de los que 75.000 se encuentran en Catalunya, lo que representa el 1%
de la población.
A esta cifra, hay que sumarle la de las personas sensibles al gluten no celíacas, es decir, que manifiestan los mismos síntomas de la enfermedad al comer productos con gluten, pero sin ser alérgicas. Se calcula que la prevalencia de este problema es 10 veces superior al de la celiaquía, por lo que el número se elevaría a unos 4 millones de españoles, de los que 450.000 serían catalanes
De ahí que la feria arranque el día 28 de junio con el 3r Simposio de Celiaquía y Dieta
sin Gluten, que organiza Celíacs de Catalunya en colaboración con la Agència Catalana
de Salut Pública, dirigido a los profesionales de las distintas especialidades del ámbito de
la salud implicados en la detección y seguimiento de la celiaquía y otras patologías relacionadas con la ingesta del gluten. Esta jornada pretende actualizar los conocimientos de los asistentes y contribuir a mejorar tanto la actual tasa de infradiagnóstico, situada alrededor del 80%, como la atención que recibe el paciente una vez diagnosticado y cuyo objetivo de su empoderamiento
Sector sin gluten, como dinamizador de la economía
Por otra parte, BCN Gluten FREE reunirá a los diferentes actores de un mercado que se
encuentra en pleno desarrollo, llegando a facturar 80 millones de euros en España y con
una previsión de crecimiento es del 15% anual. España es, actualmente, el tercer país del
mundo en el lanzamiento de nuevos productos sin gluten y el tercero del ranking europeo
en cuanto a consumo
Un programa ‘nutrido’ de actividades
La feria tiene un nutrido programa de actividades para todas las edades que abarcan
desde talleres de recetas sin gluten a showcookings en que destacados chefs especializados en la cocina sin gluten elaborarán sus creaciones gastronómicas en directo.
Entre estos chefs figuran Blanca Esteve, nutricionista y dietista asesora del restaurante
Nectari, en el que las personas celíacas pueden disfrutar de sus platos con la garantía
que implica la Estrella Michelín obtenida en 2012; Pilar Ibern -más conocida como La
Gavina- autora de varios libros que lleva más de 15 años difundiendo la alimentación vegetariana; Prabhu Sukh, el reconocido chef de cocina ayurvédica y energética; y Jaume
Biarnés, responsable de cocina de la Fundació Alícia durante diez años. Asimismo, Nestlé
presentará las recetas sin gluten de Nutriplato, el método de educación nutricional desarrollado conjuntamente con el Hospital Sant Joan de Déu, para ayudar a las familias a
que sus hijos sigan una alimentación equilibrada. Por otra parte, Ricardo Nafria, experto
en cerveza sin gluten y autor del blog Celíaco a los treinta, ofrecerá una cata de cervezas
tanto el sábado como el domingo.
El evento será especialmente sensible con los más pequeños, quienes disfrutarán de
una zona habilitada exclusivamente para ellos con hinchables, pinta caras, un taller de
globoflexia, etc. Además, podrán participar en talleres, ver un espectáculo de magia, marionetas, la representación teatral del cuento ‘La pandilla celíaca’, editado por Celíacs de Catalunya, o ir a comprar a un pequeño supermercado.
Día Internacional de la Celiaquía (DIC)
Durante la jornada del domingo, l’Associació Celíacs de Catalunya celebrará el Día Internacional de la Celiaquía (DIC), por lo que sus socios tendrán la entrada gratuita al recinto,
además de poder participar en actividades dirigidas especialmente a ellos. Entre ellas,
destacan una gimcana familiar, una comida popular o un encuentro de los jóvenes celíacos con La Espía Celíaca, una importante influencer del momento. Asimismo, realizando
una donación de 1€ podrán participar en el sorteo de una camiseta del jugador del FC
Barcelona, Ivan Rakitic. El azulgrana fue diagnosticado de celiaquía hace poco más de
un año y, desde entonces, es especialmente sensible con el problema y las dificultades
que algunas personas tienen para acceder a los productos sin gluten. Por eso, ha querido
colaborar con la entidad y la organización de BCN Gluten FREE cediendo y dedicando
una de sus camisetas. La recaudación obtenida se destinará a comprar alimentos sin
gluten para los más de 300 celíacos beneficiarios del Banc d’Aliments de Barcelona.
Otro de los momentos álgidos del día será la celebración del I Concurso del Mejor Pan de
Pagés Sin Gluten. El certamen consistirá en una cata en la que un prestigioso jurado escogerá el establecimiento especializado que elabora el Mejor Pan de Pagés Sin Gluten 2019.
Este jurado, formado por especialistas en la materia, valorará la presentación del producto, el aspecto, el color (cocción), la textura de la miga y el sabor, con una puntuación del 0 al 10 (0 será la mínima y 10, la máxima)
El director de BCN Gluten FREE, Joan Asensio, explica que “hemos decidido recuperar
este proyecto porque la celiaquía es un problema de salud cada vez más habitual, que
requiere de una mayor concienciación por parte de todos y pensamos que, de esta forma,
no sólo ayudamos a los más de 460.000 celíacos que hay en España, sino que también
contribuimos a que se visualice la enfermedad”. Por su parte, el presidente de l’Associació
de Celíacs de Catalunya, José Molina, asegura que “consideramos que BCN Gluten FREE
es el mejor marco para celebrar dos de nuestros eventos anuales más destacados porque
será el mayor escaparate de productos libres de gluten a nivel europeo. El público podrá conocer las principales novedades del sector, disfrutando de la tranquilidad de que todo lo que encuentren cumplirá con las garantías de seguridad alimentaria aptas para su consumo”
https://www.bcnglutenfree.es/programa/