Sabor y tradición milenaria en «La Ruta del Ceviche y el Tiradito»
Ruta gastronómica recorrerá los mejores restaurantes peruanos de Madrid y Barcelona.
Entre el 15 y el 26 de julio se realizará «La Ruta del Ceviche y el Tiradito«, en la que participarán 34 restaurantes peruanos de Madrid y Barcelona. La inauguración se realizará en los establecimientos con mayor trayectoria, El Inca y El Patio Latino, respectivamente, y contará con la participación de los chefs Omar Malpartida y David Villanueva.
En la «Ruta del Ceviche y el Tiradito» también participarán otros establecimientos más modernos así como aquellos fusionan comida peruana y japonesa (nikkei).
Durante los últimos cuatro años y en forma consecutiva los World Travel Awards han reconocido a Perú como el «Mejor Destino Culinario del Mundo«. Los llamados premios Óscar del Turismo han señalado que el país se ha consolidado en la región latinoamericana y el mundo como una referencia gastronómica, hasta el punto de que existe un público que lo visita especialmente para disfrutar de su cocina.
Cabe señalar que el Ceviche fue declarado en 2004 por el Instituto Nacional de Cultura del Perú como «Patrimonio Cultural de la Nación», al considerársele históricamente uno de los platos principales del país.
La actividad es organizada por la Cámara de Comercio de Perú en España, con el apoyo de la Agencia Catalana de Turismo de la Generalitat de Catalunya, la Casa América Cataluña y de la Embajada del Perú y cuenta con el patrocinio de Air Europa y Viajes Taunus.
El 29 de julio, se realizará un sorteo de 01 pasaje aéreo ida y vuelta hacia Lima, Perú; para el comensal y el restaurante donde disfrutó del ceviche.
Chefs portavoces
Omar Malpartida (Madrid)
: chef de veintisiete años y que, pese a su juventud, acumula una gran experiencia pues ya ha trabajado en »Mugaritz», con Quique Dacosta y en »El Celler de Can Roca», además de haber pasado por la cocina de »Malabar». Ahora, en su propio local, El Tiradito, busca trabajar de una forma más comprometida al mostrar la gran riqueza y variedad de los productos de la cocina peruana, casi infinita gracias a la diversidad de la Amazonía, del mar y de sus campos. Omar profundiza en formas de trabajo que combinan modos de hacer milenarios con otras técnicas más modernas.
David Villanueva (Barcelona)
: especialista en cocina mediterránea con toques peruanos. En 2012 fue reconocido por la CCPE como Mejor Iniciativa Emprendedora, en el marco de los premios que otorga la organización. Entre otros, ha formado parte de los equipos de las cocinas de los restaurantes: «Dassa Bassa» de Darío Barrio; «Astrid y Gastón», de Gastón Acurio; «Día y Nit» del restaurante del Hotel Marriot AC Forum; y «Casa Leopoldo». El restaurante «Lúcuma» fue su primer proyecto como director y propietario en Barcelona. En marzo de 2013 participó en una iniciativa solidaria con la CCC «Oberts a la Cooperació».»
www.larutadelcevicheyeltiradito.es
Twitter: https://twitter.com/camaraperuesp
(#LaRutadelCeviche2016)